日前，被誉为“中国螺旋藻产业之父”的科学家胡鸿钧，在八旬生日之际来到杭州，携手杭州源生泰生物科技股份有限公司共同推出了他研发的新技术成果——螺旋藻自动培养机。有了这台“神器”在家，足不出户就能吃到新鲜的螺旋藻。

耄耋老人的“螺旋藻梦想”

30年前，时任中国科学院植物所所长的胡鸿钧，承担了国家七五攻关的螺旋藻引进课题，建起了中国第一个螺旋藻工业化养殖加工中试基地，就是今天中国螺旋藻产业的龙头企业“绿A”的前身。如今，程海湖畔兴起了数十家螺旋藻企业，成为中国螺旋藻产业的一大基地。

15年前，胡鸿钧先生又在内蒙古鄂尔多斯的大片荒滩上，发现了中国本土的螺旋藻藻种。此后，在他的指导下，鄂尔多斯鄂托克旗成为中国又一大螺旋藻产业基地。

现在，中国已跃升为全世界最大的螺旋藻干粉生产国、出口国，但胡鸿钧并未探索停下对螺旋藻食用技术的脚步。

已近耄耋之年的胡鸿钧亲任杭州源生泰生物科技股份有限公司联合创始人、首席科学家兼生物研发总监，扑到科研第一线，带领项目组成员攻坚克难，终于在他80寿辰之际，取得新的重大突破，形成了螺旋藻家庭培养、鲜活饮用的一整套可以产业化应用的技术成果。

“你们年轻人是80后，而我也是‘80后’。”已是80岁老人的胡鸿钧，精神矍铄，说话还很幽默。他表示，对于螺旋藻的探索，不会因为年迈而止步。

螺旋藻自己养，鲜着吃

胡鸿钧主导研发的新一代螺旋藻家庭培养机，外形更像是一台精致的饮水机：下面放着纯净水桶，运用杭州源生泰生物科技股份公司专供的藻种和培养基，即可接近自动化地养殖螺旋藻，每天可以喝到自产的好几杯鲜活螺旋藻。

这种看似鲜榨猕猴桃汁般的鲜藻，食用安全，营养价值相当丰富，口感就像纯净数一样，无腥味无异味，同时还可起到均衡营养、增强免疫力的作用。

青岛微藻产业学会、浙江联政科技评估中心已于近日联合组织专家鉴定会，认为该技术成熟并有明显的创新性，性能指标在国际国内同领域中处于领先水平，经全国各地数百名用户长达一年的使用实践证明有产业化应用价值，对螺旋藻行业、家电行业、饮料行业和公众营养事业的发展以及科技进步具有重大的促进作用，符合国家产业发展方向。

像喝鲜奶、豆浆一样喝螺旋藻

“螺旋藻是举世公认的人类最理想的营养食品，但当今全世界的螺旋藻产业都停留在干品时代。”中国微藻产业创新联盟秘书长秦松表示，现有螺旋藻细胞规模化培养方式都是以敞开式大池为主，这种方式培养的螺旋藻不具条直接食用的卫生条件，必须加工成干粉制品。

螺旋藻在加工成干品的过程中，不可避免地造成细胞结构破坏，细胞色素消退，营养物质大幅损耗，尤其是螺旋藻独有的藻兰蛋白的损耗，人体吸收效果有限。而胡鸿钧研发的“螺旋藻家养鲜食技术”彻底改变了传统的食用方式。

我国目前主要是把螺旋藻制成保健食品和药品，给特定人群使用。”胡鸿钧说，“鲜藻技术的推广应用，既改变了螺旋藻的生产方式，也改变了螺旋藻的食用方式和食用对象，将使螺旋藻成为人们日常饮用食品之一，这将从一个方面改变人类的生活方式，大大提高公众的营养水平。将来人们可以像喝鲜奶、豆浆一样喝鲜藻了。”