人参果是一种抗癌性极好的水果，食用它对很多患者都有很好的辅助治疗作用。人参果总皂苷是一种人参果的提取物，它是一种溶解于水的粉末，一般用来泡水喝，那么它的功效会和人参果有什么区别吗？

　　人参果总皂苷的功效与作用

　　1、人参果总皂苷能够诱使癌细胞死亡。正常的情况下，细胞的增殖与衰亡是一个平衡循环的过程，它促使人的正常发展。一旦细胞增殖过多而衰亡过少，就会导致细胞异常而产生癌变。人参果总皂苷可以让细胞正常衰亡，保证人的健康。

　　2、人参果总皂苷能够增强人的免疫力。用它内含有的物质能够调节机体的免疫力，保护免疫系统不受伤害。

　　3、人参果总皂苷能够亲水、亲油，这两种特性可以进入人体的癌细胞核内杀死癌变的细胞，具有缓解毒素的作用。

　　4、人参果总皂苷对脑缺血有着保护作用。人参果总皂苷具有不同程度的抗脑血损伤的作用，增加脑血量，减少缺血性脑卒的发生。

　　5、人参果总皂苷还能防治老年痴呆症。人参果总皂苷作为人参主要活性成分，具有抗衰老、提高人的记忆力和治疗老年痴呆症的功用，保护神经细胞，促进核酸和蛋白质的形成。

　　人参果总皂苷的食用禁忌

　　1、婴幼儿、儿童、青年以及孕妇等。给新生儿灌人参汤，会引起高烧、惊厥、抽风，甚至引起死亡，青少年食用人参会导致性早熟。孕妇以及产妇的哺乳期都不适宜食用。

　　2、肝气旺盛的人不适宜，急性感染病人不适宜食用人参，比如感冒、细菌感染的腹泻、急性肝炎、急性肺炎等，有“湿”气的人参果总皂苷的功效人也不适宜吃人参进补，湿气表现为舌苔厚腻、容易胀气、大便排不尽等，有些人则是寒湿，经常喝酒的人，也不适宜食用人参。

　　3、每天进补人参不能超过3克，过补可能会引起起烦躁、抑郁、失眠、血压升高等问题，俗称滥用人参综合征。虽然人参果总皂苷不是人参，不过在用量上也是要注意好的。

　　人参果总皂苷的制作方法

　　取人参根，切成厚片，加水煎煮两次，第一次 2 小时，第二次 1.5 小时，煎液滤过，合并，通过 D101大孔吸附树脂，水洗脱至无色人参果总皂苷的功效，再用 60% 乙醇洗脱，收集 60% 乙醇洗脱液，滤液浓缩至相对密度为 1.06 ～ 1 .08 （ 80 ℃ ）的清膏，干燥，粉碎，即得。

　　人参果总皂苷的吃法

　　人参果总皂苷土鸡汤

　　食材：人参果总皂苷、母鸡、花生、姜片、枸杞、红枣、盐。

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净切成块。

　　2、把花生用清水浸泡大约一个小时，并准备好红枣和人参果总皂苷。姜切片。

　　3、洗净人参果总皂苷和红枣。鸡肉焯水，去浮沫。

　　4、把准备好的原料都放到炖锅里，浇入适量的清水，炖煮。

　　5、用清水泡发后的枸杞加入到锅里，加上适量的盐和花生，煮大约两个小时。

　　6、带所有原料都煮熟之后即可。

　　食用人参果总皂苷，最大的好处就是防癌抗癌，促进细胞的正常生长。虽然吃这种东西的好处很多，但是小朋友和孕妇这种特殊人群还是要尽量避免，因为人参果总皂苷的滋补性很强，儿童吃了可能会引起性早熟。