干贝，由扇贝的闭壳肌风干制成，在中国沿海均有生产。干贝中除了含有多种干贝的营养价值人体必需的营养蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁、钾、镁、硒等营养元素之外，还含有丰富的谷氨酸钠和各种各样的矿物质。其营养成分含量丰富，而且是一种高蛋白低脂肪的保健营养食品。含有大量丰富多样的氨基酸矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜干贝的营养价值，为能和鲍鱼海参媲美的干贝的营养价值优质食材。常食有助于降血压、利尿消肿、降胆固醇、补益健身、提高免疫。