罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳，经测定，没100克罗非鱼鱼肉罗非鱼的营养价值中含蛋白质20.5克，脂罗非鱼的营养价值肪6.93克，热量148千卡，还富含有钙，磷，镁，铁，钾，及多种维生素，罗非鱼肉肉嫩鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧，清蒸味道皆俱佳。此外还可做全鱼，鱼片，鱼丸，可蒸煮炸烤，做汤或微波烹饪，尤其适宜老年人及儿童使用。