冬菇是香菇的一种，它富含多种对身体有益的营养要素，营养价值非常高。冬菇可以提升机体的抗病能力，其中还含有抗真菌活性物质以及降血脂物质。冬菇里的麦角固醇，能够转变成维生素D，具有防癌、防治高血压等功效。冬菇的营养价值具体有哪些，本文接下来就为大家详细介绍！

　　营养健康 | 冬菇的营养价值

　　每100克冬菇中含有能量163千焦，水分75.2克，蛋白质3.5克，脂肪0.1克，碳水化合物5.9克，灰分15.3克，维生素B10.01微克，维生素B20.1冬菇的营养价值7毫克，维生素B31.1毫克，钠2057毫克，钾220毫克，镁50毫克，锌0.15毫克，锰0.08毫克，铜0.05毫克，硒2.13微克。

　　营养健康 | 冬菇的'食疗功效有哪些？

　　冬菇除了具有很高的营养价值，是一道是滋补佳品之外，也具有良好医药治疗功效。中医学认为冬菇味甘性平，有补益脾胃益气，可治脾胃虚弱，营养不良，面色萎黄，身体瘦弱，长期食用冬菇的营养价值冬菇，对防治高血脂，强身健体长寿都有积极的作用。

　　降低血糖

　　冬菇中含有的多糖能有效的降低血糖升高的可能性。功效：防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品以及减肥等功效。

　　补脑功效

　　冬菇中蛋白质、碳水化合物的含量都较高，这能为大脑的日常运作提供足够的能量，并且使脑神经得到发育和完善。B族维生素，如维生素PP、维生素B1、维生素B2，可参与人体对蛋白质、葡萄糖等的吸收活动，提高利用率，帮助脑细胞吸收。维生素A、维生索E，可保护脑神经，防止大脑衰老。其余的冬菇的营养价值各种有机化合物，在与其他营养元素共同作用下，可加强脑细胞的活化和人脑皮质的修复与完善。

　　营养健康 | 冬菇的食用方法

　　上文为大家介绍了冬菇的营养价值及食疗功效，接下来再为大家推荐两款美味鲜香的冬菇汤。

　　冬菇葫芦汤

　　原料：冬菇（浸软）10个，猪瘦肉150克，葫芦250克，水发木耳20克，莲子75克。

　　调料：姜1/2小匙，精盐1小匙。

　　做法：1、将葫芦去皮、洗净，切厚块；莲子洗净；冬菇、水发木耳洗净，撕成小朵；猪瘦肉洗净，切小块，用沸水焯烫，捞出洗净。

　　2、锅置火上，加适量清水烧开，下入冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片煮沸，转文火煲2小时，再加入精盐调味即成。

　　鲜冬菇豆腐水瓜汤

　　原料：新鲜冬菇200克，豆腐2块（约500克），水瓜600克。

　　调料：生姜1小匙，精盐1/2小匙。

　　做法：1、将冬菇去蒂，放入盐水中稍浸片刻，再用清水洗净备用。将豆腐洗净，沥水。将水瓜去皮、洗净，切成块备用。

　　2、瓦煲内加入适量清水烧沸，放入生姜片、豆腐、冬菇烧至冬菇熟烂，再放入水瓜略煮片刻，加入精盐调味即可。

　　营养健康 | 冬菇的食用宜忌

　　虽然冬菇有着很高的营养价值，但在食用冬菇的时候是有一定宜忌的。

　　宜

　　患有高血压、糖尿病、癌症、心血管疾病的患者更适宜食用冬菇；脾胃不好的人适宜吃冬菇，可以帮助调节脾胃，润肠通便；减肥人士适宜食用冬菇，因为冬菇为低能量高纤维的食物，营养丰富，能够满足瘦身人士的营养、瘦身需要。

　　忌

　　冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮，一旦受潮，菇体极易长虫变质；储存时不可与生腥食物同放，吸附了异味就无法食用了。