枣中的维生素C、维生素P是比较丰富的，还有较多冬枣的营养价值的维生素A、维生素E、钠、钾、铁、铜等多种营养元素。它对于健全毛细血管、维持毛细血管壁的弹性、抗动脉中央硬化有冬枣的营养价值一定的益处。冬枣里富含果糖和维生素C，是解酒的有效成分，其中维生素C能够促进酒精转化为乙酸，加速酒精的分解作用，解除醉酒。另外冬枣中的维生素含量很高，具有很强的抗氧化的作用，能够清除人体内的自由基、美白肌肤，使皮肤光滑、细嫩、有弹性，对于皮肤的衰老有延缓的作用。冬枣富含多种氨基酸，可以促进肌体内部各种蛋白肌酶的合成，从而提高抵抗疾病的能力。