第1篇：乌鱼的营养价值丰富

　　乌鱼的营养价值丰富

　　乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。

　　乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、*、钾、铁以及各种有机*等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　功效作用方面，乌鱼*寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。

　　饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏*水肿、肾炎水肿、营养不良*水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。

　　下面菜瓢谷，列出了一些古今有关乌鱼的文献记载，供有兴趣的网民参考。 :[有疮人不可食，令瘢白。食之无益，能发痼疾。"

　　:[蠡鱼，乃益脾除水之要*也。补其不足，补泻兼施。故主下大水及湿痹，面目浮肿。"

　　:[蠡鱼，甘寒。行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气、通肠、疗痔。主妊娠有水肤浮。病后可食之。"

　　第2篇：鱼的营养价值

　　引导语：

　　身体是*的本钱。想要*胜利，保护乌鱼的营养价值好我们的身体才是王道。下面是小编为大家准备的一些保护身体的小常识和必需品。

　　鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。

　　鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫*素、核黄素、尼克*、维生素d和一定量的钙、*、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪*被*实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素d、钙、*等能有效地预防骨质疏松症。

　　此外，鱼油还含有丰富的维生素a及d，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶*的维生素b6、b12、*碱*及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的*;其它如*、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到

　　第3篇：*鱼的营养价值

　　引导语：*鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基*、矿物质、微量元素以及维生素a、b1、b2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。现在由yjsby的小编带大家走进*鱼，了解一下它的营养价值!

　　一、*鱼的营养价值：*用价值

　　*鱼浑身都是宝，它的头、*、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入*。《名医别录》中称*鱼有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，*鱼有滋*补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效。可治虚劳盗汗，*虚阳亢，腰*腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，*鱼血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。*鱼血含有动物胶、角蛋白、*和维生素d等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。*鱼的胆可治痔漏。*鱼的卵可治久痢。*鱼头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。*鱼的脂肪可滋*养阳，治疗白发。

　　二、*鱼的营养价值：蛋白质丰富

　　*鱼富含优质的蛋白质，能够增强免疫力并且抗疲劳。

　　三、*鱼的营养价值：不饱和脂肪*

　　*鱼中的不饱和脂肪*的含量很高。它对高血压、冠心病、动脉硬化和老年*痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。并且还有护肤美容的功效

　　第4篇：草鱼的营养价值

　　引导语：草鱼，顾名思义就是食草长大的鱼，它会有多高的营养价值呢?

　　草鱼的营养价值

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪*，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的家常做法

　　草鱼汤

　　食材用料：

　　草鱼一条油少许

　　菜谱做法：

　　1.锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

　　2.翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

　　3.加入没过鱼的温水，大火煮开。

　　4.开锅一会就会有奶白的颜*出现，撇去全部的浮沫。

　　5.间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白*，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

　　红烧草鱼段

　　食材用料：

　　草鱼蒜蚝油姜八角桂皮陈皮花椒酱油盐干辣椒

　　菜谱做法：

　　1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿

　　2.做鱼肉用到的调料

　　3.热锅凉油，下入调料爆香

　　4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀

　　5.下入鱼块儿慢慢烧

　　6.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧

　　7.当鱼肉全部变*后，把汤汁收浓即可

　　8.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动

　　第5篇：*鱼的营养价值

　　*鱼是一种长得极像乌龟的生物，最多可以长到60厘米左右。下面小编为大家介绍*鱼的营养价值，希望能帮到大家！

　　*鱼的营养价值

　　*鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基*、矿物质、微量元素以及维生素a、b1、b2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

　　1、蛋白质及氨基*

　　*鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。

　　有关专家测得*鱼裙边含蛋白质为２９％、*鱼卵含２３％、*鱼肉含１８％、而*鱼肝含蛋白质最少，仅为８％。可见，*鱼各部位的蛋白质含量趋势为：*鱼裙边＞*鱼卵＞*鱼肉＞*鱼肝。

　　2、脂肪及脂肪*

　　*鱼脂肪各部位差异较大，如*鱼肉的脂肪含量仅为3.4％，而*鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2％和25.7％。就其脂肪*组成而言，*鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪*的含量分别占总脂肪*的45.7%和32.7％，其中dha与epa分别占脂肪*总量的8.3％和7.0％，比一般鱼类高。另外，*鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪*（29.9％），其中多不饱和脂肪*含量17.6％。*鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪*，*鱼中n-3高不饱和脂肪*的含量可用来评价*鱼的营养价值水平，因此*鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪*功能食品的新原料，具有较高的保健和营养价值。

　　3、矿物质及维

　　第6篇：清炖鲤鱼的营养价值

　　清炖鲤鱼是人们非常喜欢的的一道菜肴，清炖鲤鱼肉质鲜美，下面小编为大家介绍清炖鲤鱼的营养价值，希望能帮到大家！

　　清炖鲤鱼的营养价值

　　鲤鱼的营养价值

　　1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基*、矿物质、维生素a和维生素d；

　　2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪*，能很好的降低胆固乌鱼的营养价值醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼的食用效果

　　鲤鱼味甘、*平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠*消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入*。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

　　清炖鲤鱼怎么做好吃

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲤鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲤鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出

　　第7篇：鲤鱼的营养价值和禁忌

　　鲤鱼又叫鲤拐子、鲤子，绿褐*鱼，鲤鱼产自*，鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，鲤鱼属于杂食*类，补食的时候对很多动植物的成长不利，但鲤鱼里含有大量的营养成分，可食用，他的肉质鲜嫩，是很多人的欢迎，下面给大家介绍一下鲤鱼，让大家更了解他。

　　鲤鱼又叫鲤拐子、鲤子，绿褐*鱼，鲤鱼产自*，鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，鲤鱼属于杂食*类，补食的时候对很多动植物的成长不利，但鲤鱼里含有大量的营养成分，可食用，他的肉质鲜嫩，是很多人的欢迎，下面给大家介绍一下鲤鱼，让大家更了解他。

　　鲤鱼营养分析：

　　1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基*、矿物质、维生素a和维生素d；

　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪*，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

　　鲤鱼补充信息：

　　切鱼方法：

　　1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，*口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；

　　2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

　　洗鱼的窍门：

　　1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋

　　第8篇：黄花鱼的营养价值

　　引导语：

　　身体是*的本钱。想要*胜利，保护好我们的身体才是王道。下面是小编为大家准备的一些保护身体的小常识和必需品。

　　黄花鱼又名黄鱼，生于东海中。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。

　　黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效;鱼肉有滋补强壮之功;鱼鳔有润肺健脾、补气活血之功;鱼石有清热祛淤、通淋利尿之功;胆有清热解毒、平肝降脂之功。

　　因黄鱼多脂，荞麦*寒难消、动热风，都是不易消化之物。黄鱼味甘*平有小毒，多食难消化，荞麦*寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃

　　第9篇：八爪鱼的营养价值

　　八爪鱼十分美味，那你知道八爪鱼有什么营养价值吗。以下是小编为大家搜集的关于八爪鱼的营养价值，供您参考借鉴，希望可以帮助到您!

　　八爪鱼的热量(以100克可食部分计)是135大卡(564千焦)。

　　每100克八爪鱼的热量约占*营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

　　章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊*于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基*,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。

　　章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、*、铁、锌、硒以及维生素e、维生素b、维生素c等营养成分。

　　八爪鱼),又名章鱼。章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。章鱼身体一般很小,八条触手又细又长,故又有“八爪鱼”之称。章鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中。

　　提起章鱼,它可是海洋里的“一霸”。章鱼力大无比、残忍好斗、足智多谋、

　　不少海洋动物都怕它。章鱼是一种敏感动物,它的神经系统是无

　　第10篇：罗非鱼的营养价值

　　引导语：罗非鱼每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，*50毫克，*37毫克，铁1毫克，维生素b10.1毫克，维生素b20.12毫克。是非常好的营养圣品。现在由yjsby的小编带大家走进罗非鱼，了解一下它的营养价值!

　　一、罗非鱼的营养价值：视黄醇含量高

　　罗非鱼的视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退。并且能够帮助人体治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能。祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼。维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，对呼吸系统感染有一定的抵抗作用。

　　二、罗非鱼的营养价值：牛磺*含量高

　　罗非鱼的牛磺*含量高达210-220mg/100g。牛磺*可与epa和dha媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中*脂肪，调节血压，强化肝的功能，并且能够促进胰岛素分泌。它还能促进视网膜发育，帮助视力恢乌鱼的营养价值复。

　　三、罗非鱼的营养价值：硒含量丰富

　　罗非鱼的硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用。硒效果是维生素e的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

　　四、罗非鱼的营养价值：蛋白质含量高

　　罗非鱼的蛋白质含量高，它富含人体所需的多种必需氨基*。其中的谷氨*和甘氨*含量特别高，氨基*的组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。同时鱼的蛋白质相对于肉类的蛋白质更