第一，橄榄菜有非常丰富的营养价值，可以助消化，橄榄菜对消化系统有帮助作用，特别是可以辅助治疗胃溃疡，预防胆结石，还有些患者背部有疼痛的症状，也会因此而得到缓解橄榄菜的营养价值，还能橄榄菜的营养价值够预防结肠癌橄榄菜的营养价值等，吃橄榄菜还能预防高血压、心绞痛、血管硬化等疾病，对心脏有保护作用。

　　第二，橄榄菜可以提高免疫力，橄榄菜还有保养皮肤、消除脸部皱纹、保护头发等作用，能够防治手足皲裂 ，因为橄榄菜还有丰富的营养元素，特别是多种维生素和微量元素，所以对于人体具有非常好的保健作用，多服用能够起到强身健体、提高免疫力的作用。

　　第三，可以降低胆固醇，橄榄菜含有的维生素e是血管保护剂，有助于降低胆固醇，如果有胃溃疡的患者，在早餐之前的，可以吃一点橄榄菜，能够很好的缓解胃部的疼痛感，另外还可以治疗肝脏疾病，帮助肝脏抗病毒、排毒，所以说橄榄菜不仅营养价值高，而且具有很高的保健作用和药用价值。