螃蟹死了是不能吃的，即使是刚死的螃蟹也不能吃，因为吃死螃蟹可能让人出现中毒反应。

　　当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺是一种有毒的物质，即使将螃蟹完全煮熟了，这种毒素也不会被破坏，食用后会使人出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，哮喘、呼吸困难等症状。螃蟹内部含有丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些物质在螃蟹死后会成为细菌的养分，使得入侵的细菌快速滋生，所以食用死的螃蟹有可能使人出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。人在食用了死的螃蟹之后，可能会出现了中毒反应，比如头晕恶心螃蟹死了能不能吃，上吐下泻等，中毒严重的人甚至会出现昏迷、休克等情况。

　　所以螃蟹死了是不能吃的，如果吃死螃蟹死了能不能吃螃蟹而出现中毒反应后，一定要及时前往医院进行急救，对患者进行催吐和导泻治疗，并且大量地饮水促进毒素的排出。