烘焙入门级简单易学甜点蛋挞做法，以后想吃自己在家做——一起来学做蛋挞吧

　　配方

　　蛋挞水：牛奶（80克）、细砂糖（25克）、淡奶油（180克）、蛋黄（3个）

　　蛋挞皮：低精粉(135克)、高精粉(15克)、黄油(20克)、马琪琳(100克)、水 (75克)【马琪琳：是指人工黄油，建议还是使用动物黄油，对身体好些】

　　蛋挞水制作步骤

　　1.准备所需材料。
蛋挞水的做法
　　2.称出牛奶和淡奶油的份量。

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

　　4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀。

　　5.蛋黄打散倒入牛奶中。

　　6.然后搅拌均匀。

　　7.将奶油加入到蛋奶液中。蛋挞水的做法

　　8.然后搅拌均匀。

　　9.再过两遍筛。

　　10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉。

　　到此蛋挞水制作完成。

　　如果你是直接在超市买了蛋挞皮

　　接着将蛋液分别倒入挞皮中，倒七分满即可。

　　烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。

　　如果你想自己做蛋挞皮，那么可以参考下面的步骤~

　　蛋挞皮制作步骤

　　1.把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用。

　　2.将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。

　　3.然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中，即可作为蛋挞皮待用。