酸奶是纯牛奶经过发酵而成的。酸奶和牛奶中都含纯牛奶好还是酸奶好有丰富的优质蛋白质、钙质等营养素。酸奶中纯牛奶好还是酸奶好还含有益生菌，有益于调节胃肠道功能。牛奶中含有乳糖，部分人群存在乳糖不耐受，即喝牛奶后纯牛奶好还是酸奶好可能出现腹胀、腹泻等不适症状，这部分人群可以选择酸奶或无乳糖牛奶。酸奶和牛奶都是补充蛋白质和钙质的优质食物，需要限制脂肪摄入的人群可以选择低脂或脱脂牛奶或酸奶，需要限制糖的人群可以选择无糖牛奶或酸奶。