一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没酸甜猪脚那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍酸甜猪脚块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，酸甜猪脚也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）