近日，本团队通过采用环介导等温扩增（LAMP）技术，20分钟便可实现多品种鳕鱼和掺假油鱼的可视化鉴定。该项技术可快速精准鉴定鳕鱼的真假。相关研究成果已在《Aquaculture》发表。

　　鳕鱼是市场上公认的营养价值高、经济效益高的优质海洋鱼类资源。真鳕通常是指鳕科鱼类，主要包括鳕属、鳕属和鳕属，多属于营养丰富的高价值鱼类。目前在中国海 假鳕鱼鲜市场最受欢迎的品种有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、铜鳕和南鳕。然而，由于塑料污染、过度捕捞和海洋酸化等海洋环境问题，鳕鱼资源近年来受到严重威胁。鳕鱼消费的增加和海产品加工技术的快速发展，使得鳕鱼造假的市场形势成为一个非常严重的全球性问题。最严重的掺假是用油鱼（主要指的是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭）替代鳕鱼。油鱼价格低廉，主要用于提炼工业用润滑剂。其外形与鳕鱼相像，是一种高蜡脂鱼，含有人体不能消化的蜡脂，食用可引起腹泻、肠胃痉挛等不适反应。目前油鱼已被多个国家列入禁止食用名单。建立快速、正确的鳕鱼品种和掺假检测方法是控制渔业欺诈行为、支持公平贸易和保护消费者权益的重要途径。

　　据陈爱亮研究员介绍，传统的PCR技术检测时间长、检测量小、效率低，不适合识别大量鱼类。特别是LAMP分析方法简单、成本低、时间短，是一种非常适合鱼类鉴定的方法。目前，编码细胞色素氧化酶亚基I (COI)和细胞色素b (Cytb)的线粒体基因都被认为是识别鱼类的可靠DNA条形码。但据报道，与COI基因相比，Cytb基因在一些密切相关鱼类中是一个更好的目标，具有更好的物种分辨率。在本研究中，我们使用了一种含有可见pH指示剂的LAMP混合物，对从中国市场采集的6种鳕鱼和2种油鱼进行鉴定。通过产生质子和DNA聚合酶活性的增强，诱导LAMP阳性反应，导致反应溶液pH值下降，溶液颜色由粉红色变为黄色，肉眼可见。结果发现，4套引物分别对对应的目标种(Gadus morhua、Gadus macrocephalus和Theragra chalgramma)和2种油鱼(Ruvettus假鳕鱼 pretiosus和Lepidocybium flavobrunneum)具有非常高的特异性。本研究探索的相对系统的引物和方法可成功应用于鳕鱼市场严重的错标和掺假现象。