土豆，是我们日常生活中常见的蔬菜之一。土豆中含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质，对人体是有一定好处的。那么土豆有什么营养价值呢？接下来就为大家解答这个问题。
土豆的营养价值
1、丰富的萝卜素
土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
2、脂肪含量少
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
3、丰富的蛋白质
土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
4、土豆皮营养丰富
土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养的。有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素要高很多哦。
5、促进消化
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
6、土豆所含少量龙葵素
土豆中含有少量的龙葵素，能够减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。
7、优质纤维素
土豆在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
以马铃薯的营养价值上就是有关土豆的营养价值的全部内容，希望可以给大家带来帮助。
