绿豆沙是我们常吃的一种食品，而且尤其是在夏天，特别适合食用。那么，大家知道绿豆沙的功效与作用吗?绿豆沙是不是也存在副作用呢?我们一起来了解一下吧绿豆沙的功效。

　　绿豆沙强大的功效与作用1

　　.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多绿豆沙的功效重要脏器营养所必需。

　　绿豆沙强大的功效与作用2

　　.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

　　绿豆沙强大的功效与作用3

　　.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

　　绿豆沙强大的功效与作用4.

　　抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。

　　绿豆沙强大的功效与作用5.

　　抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。

　　绿豆沙强大的功效与作用6.

　　保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

　　绿豆沙的副作用

　　豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　绿豆沙的有关食谱

　　一、西瓜绿豆沙

　　西瓜皮汁绿豆沙具有清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，减肥瘦身等作用。清香可口，回味绵长。

　　做法：

　　1、制绿豆沙料：取绿豆适量洗尽，加二倍体积的纯净水(自来水也可)，装入带保温功能的快速电热水壶。接通电源5分钟左右水沸腾后自动保温约60分钟。断电降温备用。

　　2、制西瓜皮汁绿豆沙：将吃过的西瓜皮(最好用勺吃)清洗干净，切成小丁(黄豆泡胀后大小即可)，放入豆浆机，再将电热水壶中绿豆带汤倒入豆浆机(可留部分绿豆备用)，选用制果蔬冷饮功能，约2分钟即自动搅拌成西瓜汁皮绿豆沙。如果汁不稠，可加入备用绿豆沙继续搅拌。

　　3、 制成品：将做好的西瓜皮汁绿豆沙倒入容器，加入蜂蜜搅拌均匀即可食用。

　　此法简单易做，全部制作时间75分钟，如提前制绿豆沙料，只需5分钟即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁绿豆沙。

　　二、翡翠凉果

　　翡翠凉果——凉爽，滑嫩的感觉，最适合夏日的茶果子：

　　1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，即为抹茶馅，分割成若干份~我是用勺子随便挖的，结果形状不好看，而且周边也容易渗漏沾到模具里，还是应该揉一下成球~

　　2。将土豆淀粉30克与糖100克拌匀后，加入水500克以小火加热煮至透明，即可离火。如果没有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的话，要调的稀一点，因为藕粉一般比较甜，这个溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一点~

　　3。取一有小圆洞的容器模型(如圆球巧克力模)，先置入少许做法2的粉糊，再放入抹茶馅，最后再加入粉糊直至填满，冷却后即可扣出，冰凉后食用风味更佳。我用的是今天在沃尔马买的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最后还剩一点，我就用蛋塔模来做了，也很好看~~~~我大约冷藏了快一小时就好了~~