蕨菜的营养价值：1、能够清热利湿，对于阴虚火旺所导致的口蕨菜的营养价值腔溃疡、咽喉肿痛，暑热所导致的口渴、口干，暑湿所导致的恶心、呕吐，如果适当吃蕨菜有清热利湿的作用。2、能够降气化痰，对蕨菜的营养价值于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用蕨菜有很好的降气化痰的作用。3、能够润肠通便，因为蕨菜当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，在预防便秘方面的作用非常明显。