黄花菜中毒一般都是由于在烹饪过程之中没有将黄花菜煮熟，导致黄花菜中的秋水仙碱引起中毒。中毒之后如果时间是在六小时以内，建议早期的黄花菜中毒清除毒物，可以给予患者进行洗胃，彻底洗胃之后也可以采用导泻或者吸附等方式进行彻底清除毒物。其他的方式就是进行对症处理，因为秋水仙碱中毒并没有特效的解毒药物，它的症状主要是消化系统症状，也可以造成脏器出血、脏器损害等相应的症状。主要是对症给患者应用维C、护肝药物、保护肾脏的药物，应用阿拓莫兰等药物促进毒物的代谢。黄花菜中毒大多数情况之下如果摄入量不是很大，问题还是不大的。但是如果摄入比较大的患者，可能需要脏器支持治疗。