一般来说，黑米的营养价值是可以满足人体所需的叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心黑米的营养价值苷等营养元素，具体内容如下：

　　1.叶绿素：叶绿素是植物进行光合作用的主要色素。叶绿素中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白生成，有预防缺铁性贫黑米的营养价值血的作用。

　　2.花青素：花青素是一类存在于植物中的水溶性天然色素。花青素有抗氧化的作用，还可以促进眼睛血液循环，缓解眼疲劳，预防近视、干眼症等疾病。

　　3.胡萝卜素：胡萝卜素可以维持皮肤黏膜层的完整性，防止皮肤干燥，还可以维持正常的视觉功能，可用于辅助治疗夜盲症、干眼症等疾病。

　　4.强心苷：强心苷通常分布于黑米、洋地黄等被子植物中，可以选择性作用于心脏，有加强心肌收缩力、减慢心率等作用，可用于治疗慢性心力衰竭与快速室上性心律失常等病症。

　　适量食用黑米有增强抵抗力、抗衰老、预防黑米的营养价值近视等作用，需注意黑米中含有丰富的膳食纤维，过量食用可能会引起肠胃不适。