人参炖鸡主要是用一些人参和一些已经处理干净的鸡肉共同制作而成的一种营养食品。具有一定的补中益气、健脾开胃、补血活血的功效。对于一些脾胃虚弱导致的食欲不振或者是气血亏虚导致的头晕头痛症状有很好的辅助治疗作用。而从营养人参鸡汤的功效学的角度来讲，这种人参炖人参鸡汤的功效鸡中含有大量的人参皂苷和维生素a，不但可以起到补铁补血的作用，还可以改善视疲劳、增加皮肤的水润程度。