黄酒主要成分黄酒致癌是以大米、黍米、粟为原材料，一般酒精含量为14%—20%，其属于低度酿造酒。黄酒内含有丰富的营养物质，大概含有21种氨基酸物质，包括多种未知氨基酸，人体自身不能合成的一些物质必须借助食物摄取，这8种需要的氨基酸黄酒中都存在，所以被誉为“液体蛋糕”，黄酒中并不存在所谓的致癌物。

　　一、黄酒的种类

　　1、干黄酒：“干”是指黄酒中的糖含量较少，总糖含量相对较低，口感醇厚，清新无味。

　　2、半干黄酒：这种酒含水量低，相当于在其中添加了大米的含量。因此也被称为“米酒”，口感醇厚，柔软，清新无味。

　　3、半甜黄酒成品黄酒代替水，成品酒中的糖含量更高，口感醇厚，清新甜美，酒和谐，无异味。

　　二、饮用黄酒的注意事项

　　1、空腹是不可食用的当人们吃饱时，他们会慢慢吸收酒精，而在空腹时，酒精会迅速被吸收，很容易被喝醉。

　　2、不宜快速饮用饮用黄酒应缓慢，放松节奏，平静心情，充分享受酒的味道，才是真正的饮用方法。营养丰富，容易慢慢吸收。

　　3、不宜混合饮料各种不同的葡萄酒混合饮用，容易饮用，并可引起副作用，引起胃部不适和头痛。

　　4、不宜过量黄酒味道温和，但不要低估黄酒的黄酒致癌威力，因为喝醉后，身体会受酒精的影响，一般来说，正常人的酒量是半斤。