中医认为头发属于肾所主，并且认为发为血之余。肾美白食疗五行之中属水，其色为黑色。所以白发的食疗方法有：一、补肾。可以选用的食物和药材有黑芝麻、核桃、黑豆、何首乌、山参等。二、补血。可以选择用的食物和药材有当归、枸杞子、阿胶等。三、可以选用一些黑色的食物和药材。比如，侧柏叶、黑木耳、黑醋等。所以头发发白，可以选用美白食疗上述的食物或者药物来进行治疗。