醋泡黄豆具有活血散瘀，消食化积醋泡黄豆的功效，消肿软坚，解毒疗疮的功效。醋中含有的机酸有助于提高患者对糖的代谢能力，可稳定血糖值或尿糖值水平。醋中的钙、钾、镁、硒等矿物质能够参与人体糖代谢，可有效抑制血糖升高。

　　黄豆含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，健脾养胃，提高免疫力。选取优质大豆250g，米醋250ml。大豆淘净后沥除水分，用文火炒至金黄色，晾凉，装入瓶内，加入米醋，放1周后，每日早晚各食5～6粒。

　　黄豆与醋一起醋泡黄豆的功效食用，适用于脾虚湿盛型肥胖，疲乏无力，肢体沉重，尿少，食欲不振，腹部胀满，大便不爽，脉沉细，舌体胖大，边有齿痕，舌苔薄腻，舌质淡红或白等。