鹅蛋和鸡蛋一样，属于蛋类，但是生活里貌似我们吃鹅蛋的频率要小一些，恰巧清明回家，带了几个回来，间歇早晨煮着蘸酱吃，表示一顿吃不了一个，太大啦！

　　鹅蛋的营养价值

　　1.鹅蛋的营养比较丰富，鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，最主要的是蛋白鹅蛋有什么营养中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，易于消化吸收；蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂。

　　2.同鸡蛋一样，鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人鹅蛋有什么营养的脑及神经组织的发育有重大作用；

　　3.鹅蛋中的矿物质、维生素也很丰鹅蛋有什么营养富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，钙、铁等元素。

　　ü 增强记忆力

　　鹅蛋中大量的磷脂对这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善人的记忆力，特别是对小孩。

　　ü 所以，皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A 有好处。维生素E　公因其含有丰富的维生素A、E，因此有抗衰老功效，促进皮肤血液循环，使毛发皮肤光润，的作用。

　　ü 鹅蛋，味甘性微温，有补中益气的作用，故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

　　一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。鹅蛋中丰富的蛋白质、脂肪有助于老人、儿童机体免疫力的提高，有利于预防简单疾病，促进儿童的生长发育。

　　鹅蛋虽含有丰富的营养价值，但若食用不恰当也可能对机体健康有所影响。

　　l 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

　　l 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。因其具有丰富的脂类，所以动脉硬化应减少食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。

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