醋泡黑豆可以直接选择用锅清蒸熟透以后食用。醋中含有非常丰富的酸性物质醋泡黑豆减肥，而黑豆之中的纤维素、钙离子、铁离子的含量比较丰富。醋泡黑豆蒸熟之后，其中的纤维素得到软化，摄入体内可以避免对胃肠道的刺激，而醋泡黑豆减肥且可以增加肠道内消化液的分泌，能够促进身体内废物的排除，达到减肥的效果。还能够调节体内的离子平衡，对于低钙血症和缺铁性贫血有一定的辅助治疗功效。