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鲶鱼大家平时是不是会经常食用呢,由于鲶鱼有催乳的作用,而且所含有的蛋白质含量比较高,所以一般可能产妇吃这类鱼的比较多,平时在餐桌上并不怎么见到。其实鲶鱼作为一种营养很高的鱼类,老人、小儿、孕妇等人群都是可以食用它的,今天小编为大家介绍一种鲶鱼的做法——鲶鱼炖豆腐,其营养价值非常高,具体的做法我们一起来看看吧。
鲶鱼炖豆腐是一道非常有特色的菜,其味道鲜美,是一道地地道道的东北菜。
鲶鱼中含有的蛋白质和脂肪较多,这对体弱虚损、营养不良之人来说,有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品,妇女产后食用鲶鱼可有滋补的功效。除此以外,鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。再加上蛋白质、钙质丰富的豆腐一起同煮,可谓是营养非常高。最为主要的是,这道鲶鱼炖豆腐基本上没有什么禁忌,老人、小孩儿、孕妇、产妇等人群都是可以食用的。
材料:
鲶鱼1条、豆腐1块、芹菜少许,葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、泡红椒、香菜各适量
做法:
1、炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒、酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱、姜、蒜;
2、炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;
3、加入高汤或清水烧开备用;
4、沙锅加热后倒入做好的汤料,烧开后放入鲶鱼大火烧开后,改中小火炖半小时;
5、加入豆腐再炖十鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜分钟;
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐由于营养价值比较高,而且脂肪、胆固醇的含量也比较低,所以适合各个人群食用,鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜不过需要注意的是,以下一些人群最好是不要食用这道鲶鱼炖豆腐:
发物、痼疾、疮疡患者、痛风患者、血尿酸浓度增高、脾胃虚寒、经常腹泻便溏患者不宜食用鲶鱼炖豆腐。