怎样煎鱼才不粘锅　　怎么煎鱼不粘锅？很多朋友喜欢吃干煎的鱼，干煎的鱼又香又脆，非常可口，每次干煎鱼的时总会有一个问题，就是怎么煎鱼不粘锅 ？下面小编就来教大家煎鱼不粘锅的妙招是什么。

　　1、刚刚买来的鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水1分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

　　2、首先将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

　　3、然后把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

　　4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

　　5、煎鱼前用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至紧缩发挺，微呈黄色即可。

　　6、也可以在热油锅中放入少许，待白糖呈微黄时，怎样煎鱼才不粘锅将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

　　7、当然如能在鱼体上涂些食，也可防止粘锅。