核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。但核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。专家介绍，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。那么醋泡核桃仁的功效和作用有哪些呢？一起来看看吧。

　　醋泡核桃仁的功效和作用

　　1.防癌抗癌

　　醋泡核桃仁对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有醋泡核桃镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。

　　2.预防三高

　　醋泡核桃仁中含有大量的脂肪油，其中亚油酸和油酸以及亚麻酸的含量都特别高，这些物质被人体吸收以后可以软化血管，也能清理血液中的胆固醇，促进身体代谢，能有效减少高血压和高血脂以及高血糖的醋泡核桃发生，同时也能预防人类的冠心病和动脉硬化。

　　3.健脑防老

　　醋泡核桃仁含有较多的醋泡核桃蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

　　4.健胃消食

　　醋泡核桃仁有着很好的健胃消食功效，而且还能防病保健。另外醋泡核桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。

　　5.保护心血管

　　醋泡核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

　　上面就是为大家介绍的醋泡核桃仁的功效和作用相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。