阿胶的食用方法

　　阿胶虽然阿胶的功效与作用及食用方法补益效果很好，但是也要注意方法。阿胶在炖熬前最好用黄酒浸泡。一般浸泡24小时，待软化后，加入冰糖炖熬2～3小时。炖煮后，酒精挥发殆尽，而香韵犹醇，且使阿胶更易于消化吸收。阿胶常被当作各种膏剂的基质，在熬制膏剂的时候，阿胶不可与其他药物同煮，而是将各种药粉如人参粉等，和预先熬制好的其他药汁，加入到烊化的阿胶汁中，文火收膏，放凉收贮。

　　1. 归芍阿胶汤

　　原料：生地10克，当归9克，白芍9克，阿胶9克，麦冬9克，冤丝子9克，红枣9克。

　　制法：

　　1.阿胶加少许水于碗中隔水蒸化备用。

　　2.余药以水快速冲淋，去灰尘、杂质，放入砂锅或不锈钢锅中，加水700毫升，浸泡30分钟。

　　3.头煎于沸后小火煎煮30分钟，趁热过滤，得药液约160毫升。

　　4.二煎于药渣中加水400毫升，沸后小火煎20分钟，过滤去渣，得药液约100毫升。

　　2. 补肺阿胶汤

　　阿胶、马兜铃、牛蒡子、炙甘草、杏仁、糯米各适量炖服。可以用于咳嗽、口干咽燥、阴虚火盛等症状。

　　3. 阿胶炖猪肉

　　瘦猪肉、阿胶、黄酒各适量。瘦猪肉切块，放在炖碗或炖钵内，隔水炖至肉熟，加入烊化的阿胶，再炖片刻，食盐调味，饮汤食肉。

　　4. 黄连阿胶汤

　　黄连12克，阿胶9克，黄芩、白芍各6克，鸡子黄2枚。阿胶的功效与作用及食用方法每日1剂，分2次水煎服，阿胶烊化后下，待药汁冷却后再下鸡子黄。有滋肾阴、养心血的作用。主治阴虚火旺、心烦失眠、舌红苔黄等症。

　　5. 阿胶黄芪汤

　　阿胶9克，黄芪18克，大枣10枚。每日1剂，分2次水煎服，阿胶烊化后下。本方有较强的补血养血之效。可用于治疗各种血虚引起的病症。

　　6. 阿胶酒

　　阿胶30克，黄酒500毫升。将阿胶装入纱布袋中，扎紧袋口，再将纱布袋置入酒瓶中，密封瓶口充分闷泡1周后，即可开封饮用。每次饮用15毫升，日饮1阿胶的功效与作用及食用方法～2次，能有效起到补血滋阴之效。主治便血、崩漏、月经不调等症。

　　7. 特别推荐

　　(1)阿胶25克，糯米150克，将糯米洗净入锅加水熬熟，加入阿胶，待完全溶化后即可食用，服食时加入适量红糖。适用于血虚头晕眼花、面黄唇白、心悸等证及妇女产后失血或经期月经出血过多、体弱阴血不足者可经常服食，经常适量服食还可保健养生，荣颜抗衰老。

　　(2)阿胶15克，龟板胶10克，旱莲草9克，白糖适量。将旱莲草煎汤，冲阿胶、龟板胶、白糖服食，每天1剂，分2次服用。用于血小板减少性紫癜及阴血不足，内生虚热所致潮热、心烦、失眠、盗汗、腰膝酸软，阴虚血热的吐血、衄血、尿血、便血。长期适量服用可健身强体，延缓衰老。

　　(3)阿胶、海参各适量。将海参焙焦存性，研成细末备用。每次15克，加阿胶6克，用水半杯炖至溶化，空腹用米汤冲服，每天2耀3次。适用于失血后的血虚证，阴血亏损的肠燥便秘及多种慢性消耗性疾病，如肺结核、神经衰弱等导致阴血亏虚诸证。也可做癌症病人的辅助药膳。