美厨邦分享3种朝鲜大酱汤的制作方法与技巧

　　一、韩式黄豆酱汤

　　海带一些，豆腐1块

　　莴苣一些，大葱小半根

　　鲈鱼1只

　　鸡精少许

　　生姜1块，黄豆酱1勺

　　1、鲈鱼剔出身上的鱼肉，留下鱼头和鱼脊背的骨头。2、油锅烧开，放一点的油，下两片姜片煸一下，再下鱼头和鱼骨稍煎.3、然后直接放清水，大火煮开，改小火慢炖30分钟，熬出鱼汤成奶白色。

　　4、将鱼头和鱼骨盛出，浓浓的鱼汤用来做大酱汤。5、海带切丝，莴苣切条状，豆腐切块，大葱叶切片，统统都放进鱼汤里，大火烧开。 朝鲜大酱汤

　　6、加一勺黄豆酱，改小火慢炖，10-15分钟即可;

　　7、其实味道已经很鲜美，可以不放味精或鸡精。

　　二、韩式泡菜大酱汤

　　泡菜，虾皮，嫩豆腐，鲜东菇

　　韩国黄酱，豆芽菜，鸡汤1罐

　　1.把所有材料通通的倒进锅里，开煮!(够简单吧!)

　　2.炖开后，小火再煮一会儿，尝尝味差不多就可以了，我其他什么都没放，因为觉得已经很鲜了!

　　3.成品中丢入几粒青豆，觉得稍微好看点了!

　　三朝鲜大酱汤、朝鲜大酱汤的做法

　　材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、朝鲜大酱、香菜

　　做法：

　　1、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末;2、土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片;

　　3、葱和香菜切碎;4、开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下;5、放入2勺朝鲜大酱和姜末;

　　6、加清水搅拌均匀;7、放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下;

　　8、放入少许小鱼干;9、锅开后撇出沫子，煮10分钟左右;

　　10、放入少许大喜大牛肉粉调味;

　　11、最后撒葱末和香菜末即可食用。

　　制作窍门

　　1、酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道。

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