（醋泡黑豆-图）

　　1、将500克黑豆洗净，挑出杂质，放在通风处晾干。

　　（中华医药醋泡黑豆-步骤1）

　　2、将晒干的黑豆装入瓶中，倒入醋浸泡。注意：瓶口要留出三分之一的空间。

　　（中华医药醋泡黑豆-步骤2）

　　3、放置阴凉处，密封存放两个月即可。

　　(中华医药醋泡黑豆-步骤3)

　　(醋泡黑豆)

　　醋泡黑豆的做法（一）

　　一、配方：配方很简单醋和黑豆 (黄豆的药用不能和黑豆 比, 黑豆入药黄豆就不行,自己可以上网搜索就知道).根据中医理论," 黑豆 乃肾之谷"黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆 可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆 对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分 又会被高温分解掉。

　　二、原材料醋： 要用纯粮酿造的保健醋(食醋生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食 用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋,是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其 中华医药醋泡黑豆营养 价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用)

　　三、制作过程：将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。

　　醋泡黑豆的做法（二）

　　【原料】黑豆100克，糙米醋300毫升

　　【做法】将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开， 再以慢火煮大约15分钟。把煮熟 了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜， 可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　醋泡黑豆的做法（三）

　　【做法】将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

　　【用法】每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。

　　醋泡黑豆的做法（四）

　　首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆具有美容减肥、补肾降压、明目乌发的功效，另外看电脑、电视时间长引起的视力下降、头晕头痛等症状也可以通过吃醋泡黑豆来调养。醋泡黑豆是常绍芬老人介绍的，这位老人都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花！他的养生秘密就在醋泡黑豆上。他坚中华医药醋泡黑豆持吃醋泡黑豆近二十年，精力一天比一天充沛，而且脑中动脉硬化也好了。

　　中华医药介绍的醋泡黑豆做法笔者在网上查找了一下，做正确的醋泡黑豆先要挑选正确的黑豆，黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。

　　一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

　　二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。

　　三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

　　优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。黑小豆中含有大量能降低坏胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、维生素E、异黄酮素、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。