学习中医
米皮糠
米皮糠又称米糠、杵头糠、细糠。为禾本科植物稻的种皮。
【营养成分】米皮糠中富含油脂、蛋白质、胆碱、糖、维生素E、维生素A、B族维生素等，此外还含有一种抗肿瘤物质。【食疗功效】米皮糠性平，味甘苦，具有通肠、开胃、下气、消积功效，对于辅助治疗消化道米皮糠癌症、隔气、脚肿行迟等病症效果显著。
【饮食宜与忌】
米皮糠营养丰富，适宜患有行迟、膈气、脚肿、食管肿瘤等病症以及妊娠妇女脚气水肿者食用。但不能食用有斑的，有毒。
【食疗方】
米皮糠粥
材料：米皮糠、白米适量。把清水煮开，放入白米和来皮糠，10分钟后即可。
功效：治膈气、咽喉噎塞、饮食不下等症。
面筋
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。据记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中下荠引的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，盛人主堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。
【营养成分】面筋营养丰富，含维米皮糠生素B、维生素B2、、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜等。
【食疗功效】常食面筋可解热、止烦渴，和中益气。
【饮食宜与忌】面筋补虚，适宜体虚劳倦和内热烦渴者食用。【食疗方】
一、面筋炒荠莱
材料：荠菜150克，酱油5克，面筋50克，味精1克，葱丝10克，食油25克，姜丝5克，香油5克。
将荠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成小段，放入盘中。面筋切成粗丝，放入盘中待用。炒锅上火，倒入食油，烧热用葱丝、姜丝炝锅，烹入酱油，下荠菜、面筋翻炒至熟，撒入味精再炒几下，盛人盘中淋人香油即可。功效：和中益气。治胃胀气虚。
二、素烩面筋
米皮糠
材料：水面筋500克，生粉、葱、姜、盐、植物油各适量。将水面筋洗净，切成薄片。烧热锅，放入植物油，将水面筋放入锅翻炒，至面筋呈黄色，加葱、姜、盐、清水、味精，用中火煮至面筋熟，再用水生粉勾芡，至汤汁透明即成。功效:解热，除烦。止渴。热病患者宜食。
