牛奶香菇虽然不常见，平时也很少有人会想到做，但营养价值却是奇高的的，不仅适合老人补充钙质以及微量元素的吸收，同时还十分适合小孩子的生长发育需要。下面就为大家介绍牛奶炖香菇做法，希望对大家能够有所帮助。

　　1.牛奶炖香菇没有毒

　　很多人都短简牛奶和水果是不能同吃的，也不能相隔太短的时间吃，这样水果里面的维生素会和牛奶发生化学反应，这样对胃不好，同时也大大降低了牛奶的营养价值。而蔬菜和水果就是一对双胞胎，牛奶不能和水果同吃，应该也不可以和香菇同吃吧?因为香菇也是蔬菜中的一种。所以说有人会部牛奶炖香菇有毒吗?这样吃是没有毒的，现在我们就一起来了解一下牛奶炖香菇做法吧。 牛奶炖香菇不单没有毒而且还能治疗过敏性皮炎。

　　2.牛奶炖香菇做法

　　牛奶炖香菇需要的材料

　　牛奶500ml， 香菇 2朵

　　牛奶炖香菇的做法

　　把新鲜的纯牛奶倒进锅里，提前泡发好香菇，也可以用新鲜的香菇，然后把香菇切成丝，再倒进牛奶锅里一起煮，煮形以后再用小火煮一两分钟，就可以食用了。

　　牛奶炖香菇的营养价值之高，不仅适合老人补充钙质、微量元素等，也适合小孩子的生长发育需要，强身健体，当然，成年人更是可以食用牛奶炖香菇了。

　　鉴于奶的营养价值高，尤其是奶中的钙不仅含量高而且钙磷比例合适，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，牛奶炖香菇所以广泛适合于各年龄段的人食用。儿童、青少年饮奶可以增加钙的摄入量，能促进骨量的增长，有利于体格和智力的生长发育;绝经期妇女、中老年人饮奶可以补充钙，有利于预防骨质疏松症的发生。

　　香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。

　　香菇的功效：补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜

　　经常喝牛奶，确不知道是喝的哪一种牛奶，鲜牛奶和纯牛奶不都是一样的，都是用的牛奶，这一个字的差别在哪里呢，回家通过电脑查找很多资料，找到了答案，这两种奶确实有区别的。

　　鲜牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别牛奶炖香菇的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。 纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，鲜牛奶要优于纯牛奶。

　　大家平时买牛奶的时候一般都会买保质期比较长的，这样省事，一次多买点，免得过期。保质期长的一般都是纯牛奶。以上介绍过了，大家平时喝牛奶最好喝鲜牛奶，鲜牛奶的保质期一般都比较短，大家可以一次少买点，以免过期。

　　牛奶因为富含人体需要的大量营养，富含氨基酸，丰富的蛋白质和各种矿物质，并且价格便宜而被大众所喜爱，但是肠胃功能不好的人喝牛奶可能会导致拉肚子，因为牛奶的属性是凉性的，肠胃功能不好的人喝了牛奶会导致加重肠胃负担，可以把牛奶加热后在喝，喝牛奶的时候一定要注意不要喝刚从冰箱里面拿出来的牛奶，另外牛奶不能喝蜂蜜一起喝，小孩子喝牛奶最好可以把牛奶加热后在喝，不要空腹的情况下喝牛奶。

　　核桃和牛奶是可以一起食用的，这两种食物的营养价值都是很高的，对人体十分有好处。牛奶被人们称之为白色血液，里面的矿物质是十分的丰富，而且牛奶还可以缓解胃病，是养胃的佳品。核桃最大的功效就是可以强健人的大脑，它的里面所含的人体必须的多种矿物质和微量元素，是十分的有益人的健康的，经常的吃核桃还有预防和治疗便秘的作用。不过要注意，核桃油性大，一次不可吃的过多，不然会引起恶心呕吐的情况。

　　吃完羊肉是可以喝酸奶的，羊肉是热性的食物吃了是很容易引起上火的，而且还会造成便秘，这个时候喝酸奶是可以帮助促进消化的，而且酸奶中含有一些益生菌，可以有效的促进肠胃的运动，加快食物的消化，并且可以帮助润肠通便，吃完羊肉以后是可以喝点酸奶的。但是吃了羊肉以后不要继续吃一些热性的食物，是很容易引起上火的，比如狗肉、牛肉、榴莲等火牛奶炖香菇气比较大的食物。

　　1、煮牛奶的温度

　　煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70°为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个“气泡”时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。

　　2、大火快煮

　　放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

　　3、煮牛奶时别加糖

　　在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。

　　4、牛奶不能和豆浆同煮

　　豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。

　　5、避免用微波炉热牛奶

　　用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。

　　6、不宜用牛奶煮荷包蛋

　　有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅。