苦杏仁的功效有很多，只有正确的食用苦杏仁，才能让功效苦杏仁的吃法发挥的更好，那么，苦杏仁都有哪些食用方式呢？下面就和小编一起去了解下苦杏仁的食用方法吧。

　　【杏仁茶】

　　原料：杏仁(甜杏仁)、大米(起到增稠的作用)、冰糖(调整口感)

　　做法：提前将大米和杏仁先泡上，大米泡一晚上，杏仁泡24小时(泡的时间久有利于里面的毒性成分被析出)，泡过的水要弃之不用。做法与我们平时做豆浆的方法一样，放到豆浆机里面打好就可以了。口味香浓可口。

　　提示：不管是苦杏仁还是甜杏仁都含有苦杏仁疳和氢氰酸的成分，过多的饮用对身体是没有好处的，要注意量的控制。

　　【椰丝杏仁】

　　原料：杏仁200克、椰丝100克、盐5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法：

　　1、将杏仁放入开水中煮一下，去其色及成味。

　　2、锅中放入油，将杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3、锅中放入水，加入糖及盐小火煮至糖黏糊。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰丝，不停地翻动，使杏仁周身沾满椰糖汁即可。

　　【香煎杏仁南瓜饼】

　　原料：

　　南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

　　配料：

　　黑芝麻、香菜叶子若干。

　　做法：

　　1)南瓜切薄片蒸熟;;

　　2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

　　3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

　　4)揉成面团;

　　5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

　　6)放入锅内煎至金黄即可;

　　【杏仁草莓奶昔】

　　原料：

　　草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

　　做法：

　　把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

　　【杏仁曲奇】

　　原料：

　　黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

　　做法：

　　1苦杏仁的吃法)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

　　2)加入鸡蛋打发均匀;

　　3)筛入低筋面粉切拌均匀;

　　4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

　　5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

　　6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

　　【西芹杏仁炒虾仁】

　　原料：

　　虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

　　做法：

　　1)虾仁开背去黑线，洗净，适量盐、白胡椒粉腌5分钟;

　　2)西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用;

　　3)将调料倒入小碗中和匀;

　　4)热锅，7分热的油，入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来;

　　5)热锅，入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅。

　　【杏仁猪肺汤】

　　原料：

　　猪肺1个，生姜汁60毫升，杏仁60个玫，蜂蜜250克。

　　做法：

　　1)将猪肺洗净，杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

　　2)将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

　　【杏仁豆腐】

　　主料：

　　杏仁150克、冻粉100克

　　辅料：山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

　　做法：

　　1)杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内;

　　2)汤锅洗净放火上，加清水，浸泡的冻粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内，冷却后切成块;

　　3)将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝，摆在杏仁豆腐上;

　　4)汤锅内加清水、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。

　　【红薯杏仁】

　　原料：

　　杏仁100克，红薯干20克，糖200克

　　做法：

　　1)锅中放入少许水，放入糖用中高火加热6-7分钟，把糖炒成粘稠状;

　　2)放入杏仁，再炒1-2分钟，将糖完全裹在杏仁上，出锅;

　　3)将出锅的杏仁倒入盘中冷却。

　　4)待杏仁完全冷却后与红薯干拌起来即可食用。

　　【麻辣杏仁】

　　原料：

　　杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、盐、白糖、植物油200ml

　　做法：

　　1)温水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时;

　　2)浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分;

　　3)取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄

　　4)另取锅，将切丝的干辣椒和花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。

　　杏仁的功效与作用——长寿

　　一项针对喜马拉雅山区居民寿命的调查表明，该区域民众的平均寿命在九十岁到一百岁之间，这是与当地居民常常吃杏仁这种习惯分不开的。杏仁之所以具有长寿的作用，是因为它除了含有普通坚果中的不饱和脂肪酸和维生素之外，它还富含硒这种微量元素。

　　杏仁的功效与作用——降血糖

　　事实证明，杏仁可有效降低人体中的血糖。在食用碳水化合物食物之后吃一些杏仁，会显著抑制血糖的生成与胰岛素的变化。另外，杏仁可以降低胆固醇水平，所以食用杏仁，不但能够帮助促进心血管健康，还可以控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。

　　杏仁的功效与作用——美容

　　杏仁有美容养颜的作用，这在古书《鲁府禁方》中就已经提到。在该书中记载了杨贵妃每日晨起用杏仁粉进行洗脸敷面，从而使自己的肌肤娇嫩。另外杏仁还可以治疗一些皮肤病，例如粉刺、痱子等。根据现代医学研究，从苦杏仁中提取的有益物质可以制成杏仁蜜，对于润肤和美白都有显著的作用。

　　杏仁的功效与作用——防癌

　　杏仁中富含维生素B17，而维生素B17对于防癌是非常有效苦杏仁的吃法的。特别是对于爱吸烟的人来说，经常食用杏仁能够明显降低肺癌的发生几率。另外，杏仁中富含的食物纤维对人体的肠胃是大有裨益的，所以常吃杏仁也可以降低患上肠道癌的几率。