石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。 —— 清 李调元

　　近年来，随着生活水平的提高，人们对肥胖的认识也越来越深刻，越来越多的人加入到了健身减脂的“大军”中。当然，除了必要的吃卵磷脂有什么好处有氧、无氧的运动锻炼之外，我们在饮食方面也需要强化营养配合，更多地去摄入健康、绿色的食物，这样不仅会更全面的吸收营养，改善身体机能，也会使身体更加舒适、安逸。

　　最近，我的饮食结构相比减脂前有了很大的变化，我会更多地去摄入粗粮和更低脂低卡的食物，这一段时间以来，身体轻盈了不少，活力明显增多，整个人都变得神清气爽。今天再来跟大家分享一道减脂期的营养美食，它含有非常丰富的卵磷脂，被称为"第三营养素"，这可是我们身体血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等器官的重要成分哦，减脂期的小伙伴，尤其是女生，可不能错过的，经常食用对身体益处多多！

　　& 减脂期美食之焖烧豆腐皮 &

　　所需食材：豆腐皮150克、鸡胸肉 60克、小葱 1棵、生姜 2片、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、水淀粉 少许

　　1，我们准备好所需要的食材并把它们做进一步的处理，鸡胸肉去掉筋膜和多余的油脂，洗净后再切成小丁备用；豆腐皮切成小块，菱形块或三角形都可以；小葱洗净后切成葱花；生姜切成末，如上图所示。

　　2，起锅加入少许玉米油，在油温不是很热的时候先放入姜末，小火煸炒出香味，喜欢吃辣的可以在这一步吃卵磷脂有什么好处加入适量的干辣椒或小米辣炒出辣香味，如上图所示。

　　3，再放入鸡胸肉转大火煸炒至变色，如上图所示。

　　4，接着沿着锅边淋入一勺料酒去腥增香，继续煸炒均匀，如上图所示。

　　5，再放入一勺一品鲜酱油转小火翻炒上色，喜欢颜色重的可以再加入少许老抽翻炒上色，再加入适量的食盐和胡椒粉翻炒均匀，如上图所示。

　　6，接着加入适量的温水，水量不要太多，我大概加了小半碗，如上图所示。

　　7，然后放入切好的豆腐皮，翻炒均匀后盖上盖子，大火将锅中的汤汁烧开后转小火焖烧2分钟，期间要时不时地翻炒一下，防止豆腐皮粘锅，如上图所示。

　　8，豆腐皮变得特别滑软，香味出来后，大火将锅中汤汁收一收，出锅前再淋入适量的水淀粉，水淀粉不要太多，薄薄的一层就可以了，它可以把调味料更均匀地裹在豆腐皮表面，口感更鲜香，如上图所示。

　　9，豆腐皮是大豆制作而成，含有大量膳食纤维，易消化，非常有利于人体吸收，经过几分钟的焖烧，使其更加滑软、香嫩，再加上鸡肉的鲜美，这道菜营养更加丰富了，而且饱腹感特别强，减脂期的小伙伴不要错过哦！

　　& 微笑的碎碎念 &

　　1，如果使用的豆腐皮比较厚，也可以先把豆腐皮提前焯水后再焖烧，这样做豆腐皮口感特别滑软，豆香味十足。

　　2，也可以在姜末炒香后加入适量的豆瓣酱，加入了豆瓣酱后整个菜品酱香味十足。

　　3，水淀粉要薄薄的一层，使汤汁更均匀地裹在豆腐皮上，滋味更鲜美，滑嫩。

　　厨艺有限，重在分享，吃卵磷脂有什么好处相遇是缘，请多多指教，明天见。

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