如何辨别“激素西红柿”？老菜农：看一个地方就知道，别再买错了

　　您会买西红柿吗？为什么每次买的西红柿都很难吃？八成是挑到激素西红柿了。

　　西红柿是一种很有营养的蔬菜，富含维生素、矿物质、蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等，根据研究，每人每天吃1个西红柿，就能摄取一天所需的维生素、矿物质。尤其是它含有的番茄素可以抗菌抑菌，番茄红素有抗氧化、防衰老的作用。

　　所以，经常食用西红柿对身体还是有好处的，我坚持每天都吃2个西红柿，皮肤就没那么干燥。
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　　大家都知道，正常的西红柿是夏季成熟的，但目前市面上的大多数西红柿，都是在温室大棚里种出来的，基本上都是没熟就采摘上市了，口感、味道、营养都会差很多。

　　为了能早上市，菜农们经常会给西红柿打激素，最常见的就是“催红素”，看上去红彤彤的，就像是长熟了一样，但切开后里面还是青的。未成熟的西红柿不仅难吃，而且还含有龙葵碱，对人体有害，可能引起中毒，因此一定要避开打了激素的西红柿。

　　怎么才能知道西红柿有没有打激素呢？最简单的方法就是切开，看籽的颜色是青色还是土黄色的，土黄色的才是真正长熟的。

　　然而，在超市或菜市场，是不可能让我们切开西红柿的，那还有什么方法吗？有的。
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　　老家有很多人都种了一二十年的西红柿，向二婶请教后才知道，是不是“激素西红柿”，看一个地方就知道。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃西红柿的朋友快学学，再也不会买到没长熟的西红柿。

　　辨别激素西红柿的方法

　　看哪个地方呢？就是西红柿蒂。正常成熟的西红柿，蒂部周围的一圈是黄色的，因为西红柿是从下向上变红的，蒂部周围变红了，但在转变过程中呈黄色。

　　如果打了催红素，西红柿通体是红色的，而蒂部周围的一圈是白色的，没有黄色。

　　所以买西红柿时，一定要挑选蒂部发黄的西红柿，那才是自然长熟的西红柿。

　　如何挑选优质的西红柿呢？二婶说记住4个技巧，保证西红柿新鲜成熟，鲜甜多汁，特别好吃。

　　1、买形状浑圆的西红柿

　　正常的西红柿，形状是比较圆润的，如果形状不圆，还有很多凸起的棱角，就说明是打了激素的西红柿。

　　2、买手感偏软的西红柿

　　如果是接近成熟或已经成熟的西红柿，用手捏一捏是硬中带软的，如果特别硬，肯定是没长熟的。要是特别软，说明已经放了很长时间，多数已经变质了。

　　3、买手感比较重的西红柿

　　西红柿不断长大，需要吸收充足的水分和营养，如果水分不足，西红柿就会比较轻，口感也很干。而水分充足的话，西红柿就会比较重，鲜甜多汁还沙瓤。

　　4、买蒂部长了6片叶子的西红柿

　　西红柿的叶子为什么会差一片呢？还是生长环境的问题。如果西红柿吸收的营养、接受的光照都非常充足，那么就会长出6片叶子。如果有一方面不够，那就会长出5片叶子。6片叶子的西红柿比番茄红素的价格5片叶子的西红柿更好吃。

　　现在大家知道了吧，西红柿有没有打激素，只要看蒂部这个地方就行了，黄色就是没打的，白色就是打了的。

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