#番茄红素#番茄红素，是一种类胡萝卜素，天然存在于植物中，在人体血液、肝脏等组织器官中含量较高。番茄红素外观为深红色针状结晶，为脂溶性物质，不溶于水、醇类，可溶于油脂，稳定性较差，遇光、氧易降解，遇铁会变色，但其抗氧化性能优。番茄红素可广泛应用在食品加工、医药及保健品生产、化妆品制造等领域。

　　番茄红素生产工艺种类较多，主要有人工合成法、溶剂提取法、酶反应法、微生物发酵法、超临界CO2萃取法等。其中较受关注的有：溶剂提取法，其技术简单、成本较低，但能耗大、生产效率低，且产品纯度难以提高，安全性受到影响；超临界CO2萃取法，其工艺流程短、产品纯度高、安全性更好；此外，为降低对原材料的依赖度，微生物发酵法开发力度也在不断加大。

　　在植物中，番茄红素广泛存在于西红柿、西瓜、胡萝卜、木瓜等水果中。番茄红素颜色为深红色，可作为食用色素使用，也可用作红色素；番茄红素抗氧化性好，可用作食品添加剂，起到抗氧化作用；番茄红素具有降低肿瘤、心血管疾病发生率以及降低皮肤受紫外线伤害的效果。因此，番茄红素在食品饮料、药品、保健品、化妆品等领域应用广泛，其中，保健品是我国番茄红素的最大下游市场。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2番茄红素的价格021年全球及中国番茄红素产业深度研究报告》显示，我国是番茄红素生产大国，2015-2020年，我国番茄红素行业产值年均复合增长率为16.2%，2020年产值超过3亿元。我国番茄红素市场需求有限，每年全国产量中仅有20%左右供应国内市场，其余80%左右出口到海外市场。我国是番茄红素出口大国。

　　我国番茄红素生产企业不断增多，叠加技术工艺番茄红素的价格日益成熟，行业产量持续增长，再加上国外品牌进入布局，我国番茄红素价格不断下降。与国外产品相比，我国国产番茄红素在纯度、质量稳定性、品牌影响力等方面存在差距，因此高端市场供应不足，需求还需依靠进口。为提高核心竞争力，提升高端市场竞争力，增强企业营收能力，我国番茄红素行业需向高端化方向发展。

　　新思界行业分析人士表示，整体来看，番茄红素市场规模较小，我国需求有限，但随着保健品、食品、化妆品番茄红素的价格高端化发展，高端番茄红素需求日益旺盛。并且，海外市场对番茄红素的需求不断上升，而全球番茄红素产量有限，国内企业在海外市场中发展空间较大。总的来看，未来我国番茄红素行业具有良好发展前景，但需要不断提升产品竞争力才能扩大市场占有率。