新华网上海9月2日电（记者何曦悦 刘畅）作为国际公认健康优质食用植物油，橄榄油吸引了越来越多国内消费者的关注。然而，由于国内评价标准的缺失、消费者认知的滞后，大量不法生产经销商掺杂使假、以次充好，完善我国橄榄油行业品质标准十分重要。

　　记者31日获悉，学界和企业界目前联合设立了橄榄油感官风味联合实验室，将在对比研究国内外感官评价标准和实验室标准基础上，完善国内橄榄油感官实验室建设、感官评价标准和品油师选拔机制。

　　随着中国国民消费水平不断提高，居民食用油消费结构也随之发生变化。中国粮油学会首席专家王瑞元介绍，预计到2020年我国橄榄油消费量将达10万吨。光明国际总裁吴通红也表示，目前我国橄榄油市场空间和消费特级初榨橄榄油价格趋势是十分吻合的。

　　然而，在某电商平台上记者发现，虽然都标为“特级初榨橄榄油”，不同品牌的油品价格却差异悬殊，每升价格从40元到近400元不等。不少消费者提出了“橄榄油纯不纯”“有没有杂质”等问题，但对于精炼橄榄油与特级初榨橄榄油的区别与鉴别却并不了解。根据武汉轻工大学团队的调研，超过10%的消费者因为不会挑选橄榄油而不愿意购买。

　　一方面，消费者愿意追求健康的生活方式和高品质的橄榄油商品；另一方面，复杂的评价标准、鱼龙混杂的市场却让人眼花缭乱。王瑞元指出，一些橄榄油生产大国存在将低质橄榄油向中国倾销的趋势，廉价橄榄油销量远高于真正的特级初榨橄榄油，这是很不正常的现象。

　　国际上，橄榄油的品质检测不仅对橄榄油理化成分有严格要求，其气味、滋味和色泽等也是重要评定标准，其感官评价标准在欧盟已写入法律，而橄榄油企业必须配备专业品油师以确保产品品质。但国内初榨橄榄油的感官评价标准却一直处于空白状态。业内人士介绍，符合中国国标中“特级初榨”标准的橄特级初榨橄榄油价格榄油，在国际评测中却往往并不能达到相应的感官鉴定等级。

　　上述实验室由武汉轻工大学、意大利SALOV集团和光明食品国际共同发起。“‘初榨’和‘特级初榨’实际上差异巨大，而感官鉴定等级对于区分等级很重要。”王瑞元表示，国内鉴定标准的缺失，导致大量橄榄油品牌标识混乱，市场发展也受到影响。研究出台橄榄油评价方法和标准，有利于保证我国特级初榨橄榄油价格橄榄油行业健康有序发展，也为消费者提供更多选择。