冬至过后， 进入一年中最寒冷的数九寒冬，俗话说， “三九补一冬，奇抗山药片来年无病痛”，对于崇尚冬补的国人来说，冬季是进补的最佳时节。说到进补， 很多人脑海中跳出的是“荤食”，认为大鱼大肉才是最好的补品，冬季要多吃牛羊肉多喝鸡汤。事实上，现代不少人都处于亚健康状态，还有着奇抗山药片三高的困扰，因此冬季进补不一定非要吃荤，素食更利于身体健康，一样的具有进补功效。

　　今天就给大家分享一道滋补的素菜小炒--鲍汁蚝油山药杏鲍菇，主要食材是山药和杏鲍菇。 山药自古以来就被视为物美价廉的“补”品， 其性平味甘，补而不腻，香而不燥，常吃具有滋补强身，延缓衰老，健脾养胃，益智健脑，降血糖，瘦身养颜等功效。山药好吃又便宜，人人都吃得起。冬天土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，润肺补脾胃，不吃可惜了。

　　杏鲍菇是菌菇的一种，味道鲜美，营养极其丰富，常吃具有增强免疫力，润肠通便，排毒养颜，健脾开胃，降压降脂，强身健体等功效。将这两种素菜食材搭配一起炒，再加入少许鲍汁蚝油汁来增香提鲜， 不到五分钟就能上桌，滋补又营养，鲜美开胃下饭香，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。

　　【鲍汁蚝油山药杏鲍菇】

　　原料： 铁棍山药 1根 杏鲍菇 1根 红椒 半个 鲍汁蚝油汁 1勺 葱花 油盐 适量

　　制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐； 3. 将铁棍山药片放入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，加入杏鲍菇片进锅翻炒至微微发软； 5. 加入焯好的山药片进锅翻炒两下； 6. 加入少许生抽进锅； 7. 加入适量的鲍汁蚝油汁； 8. 再加入少许红椒片翻炒两下； 9. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可；

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