一、

　　早餐该喝牛奶还是米粥？

　　还记得之前有专家说，早餐要换成牛奶等食物，替代米粥，当时在网上引起一段风波。其实，对于正常人、体虚、脾胃消化弱 的人来说，米粥比牛奶更养人！

　　比如，之前咱们之前的文章《忠告：为了健康，阳气不足的人，尽量少喝牛奶！》讲过，有些国人一喝牛奶就拉肚子，其实就是佐证。

　　牛奶性寒，寒则伤阳。脾核桃仁粥阳虚的人喝牛奶，不能升清，则会下陷，导致腹泻、腹胀等不适症状，更适合多喝米粥进补！

　　当然，若是脾阳盛的人，适当喝牛奶进补当然是可以的，但要注意，不要喝立即从冰箱拿出来的冰牛奶，那样最伤脾阳和肠胃。

　　二、米粥有多养人？

　　米粥养人，不但可以养生，亦可调病。擅用米粥，既平和，又有实效。且米粥好喝，味道远胜服药。

　　中国古人就喜欢喝米粥，早在《周书》中，就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。历史用米粥治疗疾病，早已为人们所接纳，成为一种药食结合的养生方法。我们养生，不一定非要吃大鱼大肉，或吃营养品，其实，就喝米粥，一样可以养生，而且，疗效更好。

　　所谓米粥，即是以米做成的粥。米有大米、糯米、小米、糯小米、高粱米、玉米、薏米等等，做成粥，都是米粥。本文专谈米粥的医疗作用。

　　另外，米粥中常可配合一些中药，可改善米粥的味道，更可增加米粥的治疗作用。常用的都是药食两用的，比如山药、枸杞、核桃肉、黑芝麻、黄芪、芡实、莲子、百合、大枣、生姜等等。

　　二、米粥不仅可养生！

　　中国人都知道，米粥最养人。而且，不管懂不懂中医，也都会主动地用米粥来养生。

　　比如，我们常在盛夏喝绿豆粥，可清解暑热，预防中暑；腊八节有八宝粥，是养胃补虚的；玉米粥可以预防心血管病；产妇补虚，常喝小米粥等等。米粥养生效果，简单说如下：

　　1、大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　2、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

　　3、大米是提供B族维生素的主要来源，因此食用米饭或者大米粥都可以预防脚气病、消除口腔炎症。

　　4、米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，核桃仁粥有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

　　5、大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

　　三、米粥还能调病！

　　米粥，不但可以解饥，还能作药，有调病之功：

　　比如，感冒时可服用生姜、大葱白、淡豆豉及大米做成粥，有发汗解表之功；

　　再如，发热时可用生石膏与大米做成粥，可迅速退热；

　　肝炎黄疸时，可用茵陈蒿加大米做成粥，有退黄疸之功；

　　急性肠炎、痢疾时，可服马齿苋粥，用新鲜马齿苋与大米做成粥，能消毒止泻；

　　头发早白，或头发过多脱落，可服黑芝麻粥；

　　脸上黄褐斑增多，可服浮萍粥；

　　面部痤疮，可用枇杷叶与大米做粥服；

　　想减肥，可服荷叶大米粥等等。

　　四、根据体质选米粥！

　　比如，阳虚体质者，往往体胖，肢冷，畏寒，可常服附子粥、羊肉粥、鹿肾粥、胡桃粥、雄鸡粥，等等，皆有温阳补虚之效；

　　阴虚体质者，往往体瘦，内热，可选用养阴的燕窝粥、百合沙参粥、麦冬粥、白木耳粥、玉竹粥，等等，皆能养阴；

　　气虚体质者，往往体倦乏力，面色无华，可选用补气的人参粥、参苓粥、白术猪肚粥、黄芪粥、参芪白莲粥，等等，能补益气血；

　　小儿脾胃功能虚弱者，往往纳差，发育慢，四肢瘦弱，可常服健运脾胃的怀山粥、茯苓粥、山楂粥、党参陈皮粥、槟榔粥，等等。

　　五、服粥可随季节而变化！

　　人禀四时之气生，四时气机变化，人的气机亦跟着变化。此时若能选择服用合适的米粥，有助于帮助人跟上四时的节奏，从而保持健康！

　　比如，春天气候由寒转温，木气当令而生发，可服葛根粉粥、黄芪粥、人参升麻粥、葱白粥，可以生发阳气；

　　夏天气候炎暑，火气当令而长旺，可选用清凉解暑的荷叶粥、绿豆粥、芦根薏米粥、冬瓜绿豆粥，既可养阴，又防中暑；

　　秋天气候干燥，金气当令而收敛，可选用养阴润燥的银耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙参粥，能预防秋燥；

　　冬天气候寒冷，水气当令而闭藏，可服羊肉粥、肉苁蓉粥、核桃仁粥、八宝粥等，能温运肾阳。

　　六、夏天补脾，喝小米粥！

　　夏天主脾、主长，体虚之人可以适当进补。进补绝不是大鱼大肉，这样太过滋腻，反而不利于健康。夏天如何进补呢？建议喝小米粥。

　　小米色黄，入脾，最能养脾。小米粥健脾养胃，兼能解渴助眠，滋阴补血，润燥益气，通畅大便，补益五脏。且小米粥清淡易消化，适合于所有人食用。

　　小米粥可以与其他食材配搭服用，更可增加功效。比如，加蜂蜜调和，可加强润肠通便之功；放入大枣、桂圆肉煮粥，可补养心血，有助安眠；加入银耳、百合，可润燥除烦；加入燕麦，适合于血脂偏高者。

　　七、几个可口又养生的米粥！

　　粥的种类很多。几乎所有食材都可加入粥中。我崇尚素食，以下列出几个可口的素米粥，做法非常简单，欢迎灸友们试做并品尝。

　　1、薏米粥：薏米60克，配合适量大米，淘净，加水煮烂成粥，调白糖适量。一顿食用。每日一次，连食一月。可治疗风湿性关节炎、痛风、四肢屈伸不利、水肿，以及皮肤扁平优、粉刺等等。

　　2、黑芝麻粥：黑芝麻30克，大米随食量而定，淘净，加水适量煮成粥。经常佐餐食用，可补肝肾，润五脏。适合治疗老年体衰眩晕、消瘦、便燥、须发早白，以及产妇奶水不足等症。

　　3、核桃仁粥：核桃仁50克，捣碎，大米随食量而定，淘净，加水适量煮成粥。佐餐食用，健脑补肾。治疗神经衰弱、失眠、健忘、小便余沥不净、小便白浊等症。若以核桃仁为主，加入花生、红豆、薏米、黄小米、糯玉米、黑米、碎玉米、小麦、绿豆、莲子等，做成八宝粥，最能养人。

　　4、马齿苋粥：新鲜马齿览250克(或干马齿觅50克)，洗净，煎碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净大米适量，继续煮成粥。每日食用两次，可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。夏日可用新鲜马齿苋水烫后做成凉菜吃，甚能解暑，亦可防治腹泻。我一同事采新鲜马齿苋，拌入饲料中给牛吃，一两次即治愈耕牛的急性腹泻。

　　5、枸杞叶粥：新鲜枸杞叶250克，洗净，加淘净的大米适量，煮粥温服。经常食用，可治虚劳低热、体虚盗汗等症。我妈妈多年前有更年期潮热，老家门前长有枸杞，妈妈每天摘枸杞叶做粥服，数次而愈。

　　6、八宝粥：芡实、山药、山药、莲子肉、薏米、白扁豆、党参、白术各6克，加水适量，煎煮40分钟，捞出党参和白术药渣，再加入淘净大米150克，继续煮烂成粥。分餐调糖食用，连吃核桃仁粥数日，可治疗体虚乏力、虚肿、泄泻等症。

　　7、百合粥：百合60克、淘净大米250克，加水适量，用武火煮沸，再用文火久煮，待百合与米煮烂成粥时，加入白糖拌匀即成。每日两次，连吃数日。润肺止咳、清心安神。适合于治疗久咳、虚烦、惊悸、神志恍惚等症。

　　8、酸枣仁粥：酸枣仁60克，炒熟，加水适量，旺火煮沸，再文火煮半小时，去渣。加入淘净大米400克及水适量，文火煎煮，至米粒散开、烂熟即成。一日内分餐食用。养阴、补心、安神，适于治疗心脾两虚的心烦不眠等症。

　　9、生地粥：生地30克，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净大米适量。继续煮烂成粥。一日内分餐食用。可治疗午后低热、咳嗽、咯血等症。

　　最后，再次建议：脾阳虚的人，早餐可以把牛奶换成米粥，添加适合自己体质的植物食材，不仅能更养人，还能养病！