虾仁炒青属于一道家常菜肴。主要功效可防癌抗癌、减肥瘦身、降脂降压、降糖利尿，口味:咸鲜味 。

　　By 子言厨房

　　用料虾仁 200克青瓜 100克胡萝卜 100克干木耳 10克姜 5克葱 1根小米椒 1个生抽 5克白胡椒 2克料酒 5克鸡精 适量淀粉 适量做法步骤

　　1、将虾仁清洗干净，装盘备用。（我是在市场买来现成的虾仁）

　　

　　2、将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。

　　

　　3、干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。

　　

　　4、姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。

　　

　　5、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。

　　

　　6、将虾仁炒至变色后捞出备用。

青瓜的作用　　

　　7、倒入姜蒜末、小米椒。

　　
青瓜的作用
　　8、小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。

　　

　　9、胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。

　　

　　10、青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘。

　　

　　11、完成✅

　　小贴士1、如果不吃辣，可以不放小米椒，一样美味。
2、炒虾仁时一定不要久炒，那样会很柴，影响口感。
3、青瓜比较容易熟透，所以下锅时比胡萝卜稍晚几秒，让青瓜青瓜的作用七分熟即可，熟透就没那味啦！

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