我们都知道山药是常见的一种食材，而山药也因为它的营养和美味受到很多人的喜爱，而我们家里一般对山药的食用也是基本用于煮粥。其实除了煮粥以外，山药还有很多的吃法也能充分吸收山药的营养。山药炖鸡汤就是其中比较有营养的食谱，下面我就给大家介绍山药炖鸡汤的做法和功效以及山药的功效。

　　山药炖鸡汤

　　做法1

　　1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

　　2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

　　3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.

　　4、加盐调味即可。

　　做法2

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，

　　3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)

　　4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

　　山药炖鸡汤的功效

　　此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。

　　适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。
山药炖鸡汤的功效
　　但不可多吃，因它能引发旧病。

　　山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

　　1山药炖鸡汤的功效、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。

　　因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

　　2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

　　山药的功效

　　1.健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　2.滋肾益'精

　　山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之;

　　3.益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4.降低血糖

　　山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　总结：其实相对于一些老人，年轻人对山药的喜爱程度会少一些，因为老人比较喜欢吃一些清淡又容易食用的食品，山药就比较符合这一条件，加上山药对身体也有很大的功效，特别是对一些身体亏损的人来说更是补药，所以山药炖鸡汤就是比较营养又美味的药补食疗了。