作者：龙宝美食小厨房
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龙宝是一个爱“吃醋”的人，十多年前，知道有苹果醋开始，龙宝就隔三差五地买来喝。有时候看到超市有活动，一整箱地买回来。后来有了孩子，慢慢地就喝得少了。去年看闺蜜做的苹果醋颜色清澈明亮，问了下做法，也跟着做了一壶。放了三个月左右，漂亮的苹果醋就做好了。
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苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素等，能软化血管，消除疲劳。不过胃酸过多的人不能喝太多，偶尔喝一点就好。就像有人喜欢喝酵素一样，任何事物都有两面性，朋友们可以根据自身情况来选择。今天龙宝就把酿苹果醋的方法分享给大家，所需食材有：苹果 500克，酿造白醋 380克，冰糖 280克，盐 适量。
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1.苹果用盐反复搓洗干净表皮，切成1厘米厚度的苹果片，放入有盐水的盆子里，去掉果核，先浸盐水再去核，可以减少苹果被氧化的时间。
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2.，装苹果醋的玻璃瓶用开水烫5分钟消毒，倒扣沥干水分，在瓶子底部装入适量的冰糖。龙宝用的单晶冰糖，颗粒小容易融化，也比较好放进瓶子里。制作苹果醋的容易一定要高温消毒，这是第1个技巧。
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3.苹果片沥一下水份，用干净的筷子把苹果片放入玻璃瓶里。
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4.苹果片上放上剩下的冰糖，放到瓶颈处就可以了。留出一定的空间，后面还要放醋。
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5.把酿造白醋倒入玻璃瓶里，一直倒满瓶口，盖上2层保鲜膜，盖上瓶子，放到阴凉处放3个月。苹果醋发酵期间不要打开瓶盖，要是进了细菌，做出来的苹果醋就不能喝了。
酿造白醋要比勾兑白醋贵，自己家喝的东西，还是用好一点的。一定要用酿造白醋，这是第2个技巧。
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这是苹果醋做好的成品，原汁原液，玻璃瓶里也是清澈明亮的。苹果醋喝的时候，20ml原液，加200-250ml的凉白开，不要加自来水。胃酸过多的人，不要喝太多。自酿苹果醋，掌握2个技巧，干净卫生又好喝，清澈明亮不带渣。
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