杨梅直接用水洗是大错特错！果农教你一招，虫子脏东西自动跑出来。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享关于杨梅的小知识，它一般5-7月份上市，柔软酸甜，汁水充沛，果香浓郁，很多朋友都很爱吃，如今正是杨梅上市的季节，小小来跟大家分享下如何正确的挑选和清洗杨梅，希望看完后对你有所帮助。

　　如今正是杨梅大量上市的季节，此时的杨梅个大味甜，颗颗饱满，果肉娇嫩多汁，好吃极了！夏天吃杨梅不仅能生津止渴，祛暑降燥，还可以帮助消化，防止积食。杨梅的好处这么多，遇到了可要买一些，但很多朋友对于杨梅的挑选和清洗并不在行，花了同样的价格，买来的杨梅却十分涩口难以下咽，为了让大家少走弯路，小小特意去请教了果农挑选杨梅的方法，学会吃杨梅有什么好处了助你轻松选出好杨梅。

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　　买杨梅，认准这四点：颜色，手感，果肉形状，气味。?

　　01、颜色

　　不同品种的杨梅有不同的颜色，大致分为白色，红色和紫色，其中市面上最常见到的是紫色和红色。挑选的话口感最好的是紫色杨梅，肉厚核小，其次是红色和白色，但需要注意的是，新鲜的杨梅大多为深红色，而颜色过分浓郁的杨梅并不建议购买，比如红到发紫，紫到发黑的那种，很可能成熟过度了，不建议购买。

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　　02、手感

　　挑选杨梅的时候要摸一下杨梅的果肉，如果果肉在轻轻按压后能回弹，果肉坚实饱满，这种杨梅就很新鲜，反之如果摸起来果肉较软，同时有些许汁水溢出，那这样的杨梅就已经成熟过头了，不建议购买。

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　　03、果肉形状。

　　仔细观察过杨梅的朋友都知道，杨梅的表面是凹凸不平的，会有一个个凸起的果肉刺，如果这类肉刺表面是圆形，那这种杨梅口感不会差，反之如果这类肉刺有尖尖，那口感会偏酸一些。

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　　04、气味。

　　杨梅因为没有果皮和果壳的保护，所以它的保质期很短，在常温状态下只能保存1-2天，所以买回来之后要尽快吃掉，新鲜的杨梅自带清香味，而如果没有及时吃完，在第二天再闻杨梅的时候，往往带有一股淡淡的酒味，那说明杨梅已经开始发酵变质了，所以气味是判断杨梅新鲜与否的重要标准。

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　　杨梅真的有虫子吗？?

　　杨梅因为没有果皮，果肉直接暴露在空气中，所以果蝇可以轻易地在杨梅的表面产卵，孵化成幼虫后就会钻入果肉种，所以杨梅经常被戏称为“荤素搭配”的水果。幼虫期的果蝇除了长得有些不讨喜外，吃下去对人体是没有危害的，只是会影响食欲。

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　　听果农说，现在的杨梅种植技术已经很成熟了，夏天种植基本都会放照明灯吸引虫子，或者给杨梅戴上塑料罩，以免杨梅果肉受到伤害，所以如今的杨梅虫很少很少，可以直接摘了就吃，以前也听南方的朋友说过，吃杨梅不要洗，洗了味道就变了。但对杨梅虫心有芥蒂的朋友来说，将杨梅清洗干净才能入口食用，那杨梅如何正确清洗呢？跟大家分享清洗杨梅的2个步骤。

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　　1、冷冻

　　果蝇幼虫对温度是很敏感的，所以将买回来的杨梅放入冰箱冻一冻，这些虫子就会自动跑出来，然后再用清水冲洗就可以，如果担心清洗的不彻底，就反复冷藏几次即可，保证你吃到干净无虫的杨梅。

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　　2、盐水浸泡

　　凉白开加食盐的组合来浸泡杨梅，几分钟或十几分钟，杨梅果肉种的小虫子就自动流出来了，跟冷冻法一样，如果担心清洗的不够彻底，可以反复多次浸泡，但不建议用小苏打或者淀粉水来浸泡，因为食盐水可以让酸甜口感的杨梅吃起来更香甜，而淀粉水或苏打水则会破坏杨梅原有的风味。

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　　各位食友们，关于杨梅的挑选和清洗方法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）