其实我们生活中极为常见的薏仁米就是是薏苡的种子，我国营养专家指出薏仁米具有极高的营养价值，经常食用可起到很好的养生保健功效。但是在吃薏仁米的时候一定要特别的注意，千万不要过量食用，虽然它的营养非常高，但却十分不容易消化，如果过量食用的话反而会加重肠胃负担。

　　薏仁米的功效与作用

　　1.祛痘

　　在平时生活中多吃些薏仁米可有效起到祛痘的作用，这无疑是油性皮肤人群的福音。相较于其他肤质的人群而言，油性皮肤的人群更容易长痘痘，专家提醒这部分人群在平时生活中应该适当多喝些薏仁米粥。选用莲子30克、芡实30克、薏仁米50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量，先把莲子、芡实、薏仁米等用清水浸泡半小时时间，然后再将桂圆肉一同放入锅内。

　　用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用，我国中医指出桂圆具有补元气的作用，而莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品，适当食用可有效祛痘。

　　2.美容养颜

　　薏仁米不仅具有极为有效的祛痘功效，同时对皮肤而言还具有很好的美容功效。因此专家建议爱美的女性朋友在日常生活中应该多吃些薏仁米，甚至有研究发现，薏仁米的美容功效比任何昂贵的化妆品都有效。这是由于其中含有大量丰富的维生素A、c、b等于营养物质，这些都具有非常有效的美容功效，经常食用可美容养颜。

　　尤其是一些已经开始长皱纹的女性在日常生活中更要注意多吃些薏仁米，其中所含有的胶原蛋白和酶类等物质可刺激皮肤细胞的生长，从而起到去皱纹以及淡化皱纹的作用。

　　3.消水肿

　　其实生活中很多人之所以看上去身材臃肿，与肥胖并没有多大的关系，多半原因是水肿所致。闲相信有很多人在早上起床后都会发现脸部以及眼睛部位会出现浮肿的情况，除了脸部会如此之外，我们人体各个部位都会出现有不同程度的浮肿现薏米的美容功效象。这是导致我们“肥胖”的主要原因，因此专家建议这部分人在平时生活中不妨多吃些薏仁米，它具有很好的消水肿功效。

　　除了要注意多吃些薏仁米消水肿之外，还要注意在晚上睡觉前千万不要过量的喝水，大量喝水势必会导致你出现有身体浮肿的情况。

　　薏仁米怎么吃

　　薏仁醋

　　薏仁具有美白功效，含有丰富蛋白质、脂肪、醣类、矿物质、维他命等，价值营养比糙米还高，并可改善面部色素沉淀。饮用方法：以30㏄稀释5倍饮用。

　　材料：薏仁300g，糯米醋600㏄

　　做法：

　　1、将薏仁和醋一起浸泡于玻璃罐中加盖密封;

　　2、约10天即可饮用。

　　小诀窍：薏仁在浸泡前无须清洗晒干，因为会造成发霉的可能。

　　豆蔻薏仁鸡

　　材料：用料白豆蔻、薏仁各6克，乌鸡1只，调味料适量。

　　做法：

　　1、薏仁烧存性，与豆蔻同研末。

　　2、乌鸡洗净，去肚杂。

　　3、将药末置入鸡腹内，封口。

　　4、将乌鸡放入锅内，加水适量，煮熟即成。食时可适当调味。

　　功效：补精气，健脾胃，祛湿。用于健脾补气，开胃止泻。

　　红豆薏仁糖水

　　材料：红豆：薏仁(按3：2比例)，冰糖或红糖，大量水
薏米的美容功效
　　做法：

　　1、首先浸泡红豆和薏仁，泡至红豆膨胀(一夜左右)。换水熬煮四十分钟左右;

　　2、加入冰糖或者红糖，中间如果觉得水少就要加水，继续熬煮，至红豆开花，薏仁呈淡红色口感软滑即可。PS:如果想跳过浸泡的过程，就要在煮的过程中不断加入冷水，这样会快一些煮烂。

　　枸杞薏仁饭

　　材料：蓬莱米240公克，薏仁80公克，红薏仁40公克，枸杞5公克，温水450cc，盐2公克

　　做法：

　　1.蓬莱米洗净，放置於筛网中沥干，静置30～60分钟备用。

　　2.薏仁、红薏仁洗净，充分沥干水分，放入电子锅中加温水，浸泡2小时备用。

　　3.枸杞略洗净沥干备用。

　　4.将蓬莱米放入电子锅中，加入盐混合均匀，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，即放入的枸杞，并薏米的美容功效翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10～15分钟即可。