甲鱼的营养价值丰富，含有优质动物蛋白以及矿物子成分，很多人都喜欢用其来煲汤。关于它的作用有很多，可以有效预防高血压，补充足够的蛋白质以及提高机体自我保护能力。需要注意的是一次性摄入量不可太高，会增加身体负担。
甲鱼的功效
1.预防高血压
由于含有较多的亚油酸物质，可以化解体内的胆固醇加快脂肪物质燃烧，有效降低血液中固醇量。还有就是可以营养血管，增加其弹性加快营养物质吸收。对于一些高血压患者主要是由于动脉血管出现堵塞，血液循环开始减慢。对于中老年人人群，食用它可以很好预防高血压以及高血脂等慢性疾病。
2.补充蛋白质
中医上认为该食物的属性温和，而且肉质还比较有弹性，含有丰富的优质动物蛋白。对于滋补身体效果比较好，胶原蛋白含量丰富可以营养皮肤细胞。经常食用会发现自己皮肤状态比较好，加强肌肤锁水能力。自由基含量增多还可以延缓肌肤衰老速度。
3.增强抵抗力
一般大手术过后很多人都会选择用甲鱼煲汤，由于含有的微量元素以水鱼的功效及矿物质，是可以促进血液中红细胞生长，能够营养细胞组织加快水鱼的功效身体恢复速度。同时还可以预防感冒发烧等疾病，老年人和小孩都可以食用。
4.美容养颜
含有的胶原蛋白以及维生素，是可以促进皮肤细胞生长。能够抑制黑色素以及斑点生成。还有就是可以抵御阳光中紫外线刺激，加强基底细胞锁水能力。自由基以及酶活性物质比较丰富，具有美容养颜的作用。
禁忌
需要注意的是虽然该食物营养价值比较高，但是含有的蛋白质比较多，都是属于大分子物质，不容易被分解吸收，经常食用是会增加胃肠道负担，不利于消化。尤其是本身体质较差的人是会有消水鱼的功效化不良症状出现，影响后期食物中营养物质吸收。
属性偏寒凉怀孕期间女性不建议摄入，是会刺激子宫导致其收缩加剧，出现流产概率较大。还有就是肝炎患者食用是会增加其负担。
