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丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
迟日江山丽，春风花草香。泥融飞燕子，沙暖睡鸳鸯。
烟花三月一过，春光再也刹不住车，奔腾而来。
茶园里的春意，更浓几分。人静禽声乐，春深花事繁。
三月的茶园，是新芽萌动。四月的茶园，则是嫩绿一片。
绿柳吐烟，陌上花艳。
而今，正值白牡丹采摘高峰期，鲜嫩的叶，过着幼嫩的芽头，一芽一叶、二叶的模样，多了几分娇俏。
清明节后，霜雪逝去，倒春寒淡出自然舞台，气温持续走高。这就是春寿眉的采摘季。
春寿眉，作为春白茶中的压轴，并不会让人失望。
裹挟着春风采摘的寿眉，身上春日的色彩浓烈。属于春天的那抹新绿，在寿眉身上展现地淋漓极致。就连春寿眉的香气，都带着春天的影子。
鲜爽的气韵，贯穿始终；馥郁的花香，伴随左右；清润的茶汤，从一而终。
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春寿眉采摘期的结束，并不意味着今年的白茶采制进入尾声。春季过后，还有秋季的寿眉在等候着茶农们。
秋寿眉的个性，与春寿眉截然相反。
春寿眉，是鲜爽的，娇嫩的。
秋寿眉，是成熟的，朗润的。
不论是哪一种寿眉，它们都拥有雄厚的实力，打动茶友。作为白茶中的高产大户，寿眉的话题度，总是居高不下。
在众多话题里，“存多久最好喝”往往备受关注。
对于此类问题，村姑陈的回答一律是，看情况。
喝茶，主要还是看你的口味。
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《2》
寿眉，存多久好喝？
注重香气，1-2年是寿眉最好的年华。
喝茶，主要还是要根据个人的喜好而定，就寿眉散茶和寿眉饼而言，如果你喜欢喝香一些的，一两年正是它最好的年华。
寿眉，与白毫银针、白牡丹有相同的属性——可长期存放。
在存放的过程中，内在物质有起伏变化，是正常现象。其中芳香物质的改变，带来了香型的变化。
在1-2年中，寿眉的香气，主要以花香为主。
2018春寿眉，2018立秋寿眉散茶、白露散茶，正是花香四溢的年纪，冲出来就芳香扑鼻，花香盈盈，盖香水香双绝。
唯香不欢的茶客，此时大量地喝它们，便是最好的时节。
不同季节里的寿眉，它们所拥有的花香，截然不同。
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2018的春寿眉，它的花香是馥郁的，浓密的，是春末夏初时，那浓烈开放的含笑花、栀子花、夜来花香一般的香气，甜到似花蜜的香气，随风飘动，像是丝带一般围绕着你，吐纳间，尽是花香。
而秋茶，则收敛起这种甜腻腻的香气，变得更加悠长。似空谷里的幽兰，在月光下散发着香气，多了几分清冷，高贵，典雅。在2018白露散茶里，你就能轻松感受到秋茶的魅力，香远益清。
越明年，经过365天的陈化后，寿眉中的芳香物质又部分被分解，新物质生成。
在这个过程中，寿眉的香气变得更成熟。
岁月，磨平了寿眉那张扬的个性，使其更加沉稳。
这时候喝寿眉，它身上所传递出的花香，像是榆钱被蒸熟一般，带着独特的湿润感，成熟感。
这时候它的香气，仍旧个性突出，值得无香不欢的茶友，细细品尝。
至于存放了三年后的寿眉，它的香气中，花香不再是主角。此刻登场的，是那温馨舒服的药香。
以香气取胜的寿眉，花香更浅了，但药香却更足了，钝钝的、实沉的药香沉在茶汤里，内功修炼的更加炉火纯青。
此消彼长，寿眉花香的逝去，却换来了它如浆一般的汤感。
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《3》
对香气2020年立秋准确时间几点几分不挑剔，只注重汤水表现，选择一年以上寿眉饼！
寿眉这款茶，其特色就在于茶汤醇厚，稠滑，拥有如丝一般顺滑的口感。
这一茶汤的特点，从新茶时期就早已凸显，成为最大特色，并且这一特色使得寿眉能与白毫银针、白牡丹形成三足鼎立的局面。
即便未满一年，陈化未透彻进行，寿眉的茶汤中，是掩盖不住的淳和特色。好像春风一般温暖的触感，细腻的质感，轻而易举带来味蕾的满足。
经过压饼这一工序后，寿眉的醇厚感像被放大了几分，茶汤表现地更加成熟，有魅力。
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在压饼这一过程中，寿眉叶片在短时间内受到挤压，叶片破碎，细胞破裂，内液溢出，这些内液附着在叶片上，参与陈化。
在陈化的过程中，寿眉茶汤的醇厚感不断加深。
此时的汤感，就算只是一年陈的寿眉饼，也极为有内劲，极为淳滑，汤感甜润，浆感盈盈。
兴许会有茶友问：“一年的白茶饼，能喝吗？”
当然能！
好的茶饼，产区正，工艺好，储存得当，就算只有一年，两年，也一样能令你惊艳，用它淳滑的茶汤，俘获你挑剔的味觉。
除非是那先天内在物质匮乏的白茶，非要存放个五年、七年，才会有所小成，茶汤不再那么平淡，单薄。
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《4》
寿眉，存多少年好喝？
一心只想追求老白茶的初学者，从三年寿眉开始入手！
而今，要在白茶圈能拥有话语权，喝过老白茶，并且懂得辨别老白茶2020年立秋准确时间几点几分的优劣，是必备技能。
其地位，如武夷岩茶中的牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙，普洱茶中的老班章、冰岛古树。
不到长城非好汉。
喝白茶，若是没喝过老白茶，这体验是不完整的。
老白茶的魅力，经过口耳相传后，人们对老白茶念念不忘，哪怕是之前从未喝过老白茶的人，在第一次购茶时，也会不自觉把关注重点放在老白茶上。
对于这类新茶友而言，要追求老白茶，可以，但不要盲目求老，像十年、二十年这类“老白茶”，还是暂且别涉猎。
这些年份过于老的茶，存在做旧的嫌疑，打着老白茶的幌子招摇过市，稍不留神，容易掉入陷阱。
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想要感受老白茶的魅力，建议从三年的白茶开始喝。
买三年的老白茶，看似保守，却能省去许多不必要的成本。尤其是对入门时日尚短，鉴别能力尚浅，又对“老白茶”过于景仰的茶友而言，还是喝真正的三年以上老白茶为佳。
三年，这是划分陈年白茶与老白茶的重要风水岭。
并且购买准三年的老白茶，不容易遇上做旧白茶。毕竟做旧也需要成本，将白茶伪装成十年、二十年的老白茶，获利空间要比三年的更大。
故而，购买三年的老白茶，不易遇到做旧茶。
并且只有喝过了三年以上的真正老2020年立秋准确时间几点几分白茶，才懂得好茶的香、水、韵，是怎么回事，有了这真正年份的老白茶汤感做榜样，才知道未来如何挑选和鉴别“老白茶”。
喝过正宗老白茶后，心里才会有杆称，买茶不慌。
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《5》
老寿眉什么时候达到最佳的饮用时间，业界没有定论。
寿眉，它是一款会随着时间而变化的茶。
而这一特点，显得十分善解人意。
都说众口难调，寿眉索性让自己“善变”。
新茶时期的寿眉，它的花香馥郁，味香气馥，茶汤清新爽口，甘醇甜润。
陈茶时期的寿眉，它的花香与陈香并驾齐驱，汤水顺滑稠厚，回甘清甜。
老茶时期的寿眉，它的药香凸显，陈香温馨，茶汤稠滑厚实，回味无穷。
而今，茶友们只需要根据自己的喝茶需求，就能找到自己最喜欢的口感。
归得茅斋松竹边，看风看雨亦欣然。
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