准备以下食材：

　　鸡蛋1个

　　葱 2根

　　醋 2勺

　　绿豆芽500g

　　粉丝1把

　　油 适量

　　姜 2片

　　盐 适量

　　糖 少量

　　酱油 少量

　　蒜 2瓣

　　步骤1：绿豆芽去尾，清洗干净

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　　步骤2：龙口粉丝一把，温水泡发40分钟，用剪刀剪断

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　　步骤3：鸡蛋1个，加入少量盐，胡变绿的豆芽还能吃吗椒粉，几滴白醋，打散

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　　步骤4：小葱切段

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　　步骤5：调料汁：碗中加入陈醋5克，酱油3克，蚝油3克，鸡精1克，盐1克，糖1克，混匀

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　　步骤6：我们先把锅烧热，加入宽油，倒入打好的鸡蛋，炒散，盛出；

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　　步骤7：把变绿的豆芽还能吃吗锅洗干净后，再次烧热，加入适量油，加入切好的姜蒜，爆香后，再加入绿豆芽，炒至断生，（变软就差不多了）然后加入粉丝，变绿的豆芽还能吃吗翻炒几下，之后倒入调好的料汁，翻炒几下，加入鸡蛋，再加入葱段，翻炒几下，加入少许水淀粉，从锅边淋入一些陈醋（适个人口味添加），即可起锅

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