党参山药骨头汤，肉质鲜美味道好，冬天滋补要多喝

　　山药是很不错的滋补佳品，“莫因寻薯蓣，深入万山丛”，诗中的薯蓣就是山药，从古代开始它就是很好的食材和药品。食用了山药之后，可以起到健脾补肾的效果，所以很多人也喜欢用它来炖制汤品。党参也是补气养血的药材，把它和山药等药材，搭配上猪骨头一起制作成为汤品，是很不错的一种滋补选择。

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　　党参山药骨头汤中最主要的就是党参、黄芪的加入，它们是很不错的中药材，对于补气健脾有很好的功效。除此之外，还在其中加入了营养十足的山药，它们的融合让整道汤品变得药用价值更高。加入其中的猪骨头也能起到很不错的味道调节作用，让汤品的味道变得更浓郁好喝，而且猪骨头也是很好的营养佳品，这道汤品也是营养十足的。

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　　【菜名】：党参山药骨头汤

　　【所需配料】：山药、猪骨头

　　【烹饪过程】：

　　1、准备一下相应的食材，党参要处理成大小均匀的段状，这样能让它们更好的入味。同时也要注意党参和黄芪最好是经过浸泡清洗，这样能让它们变得更加干净，也更适合制作成汤品。

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　　2、红枣也是很不错的营养佳品，它能起到补血补气的效果，所以要处理和清洗一些红枣加入到汤品中，注意做好清洗之后，把里面的枣核处理掉。

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　　3、准备适量的山药，喜欢吃的可以稍微多放一些，可以把它的外皮处理掉，如果有过敏反应的，可以带上一次性手套进行去皮，之后切成片状，不需要特别的薄。要注意切好之后把它们放入水中浸泡一下，这样能避免它们的颜色发生改变。

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　　4、选择适量的猪骨头，把它们清洗好之后，可以适当的进行切割。

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　　5、猪骨头清洗后，要注意冷水下锅煮制，这样能让肉质更鲜美，也不会破坏它的紧致度。为了让猪骨头没有腥味，要在水中加入姜片和料酒等去腥的调味品，焯水完成后捞出清洗备用。

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　　6、把之前准备好的各种食材加入到蒸煮容器之中，随意摆放即可。之后在其中加入没过食材的水分，这样也是为了炖煮效果更好。

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　　7、放入蒸箱之中，温度选择110度，蒸大概1个半小时左右，这样能让猪骨头和各种食材更好的结合，同时也能让营养更好的被释放出来。

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　　【烹饪技巧】：

　　1、用过党参的应该知道，它虽然是滋补中药材，但是本身的药味是很大的，所以大家要用猪骨头和其他食材一起来融合和稀释它的味道，让这种食材的营养更好的被释放。

　　2、山药在去皮的时候，很多人都会觉得发痒，所以要注意做好防护山药排骨汤的功效。切好之后也要注意不要直接让它暴露在空气之中，而是要用清水进行浸泡，这样能避免氧化发黑。

　　3、猪骨头在清洗后焯水，可以让之后的蒸煮味道更好，而且也能把猪骨头之中的杂质和浮沫清理一下。

　　4、在蒸的时候可以提前加入一些盐调味，也山药排骨汤的功效可以在蒸制结束之后加入盐，按照个人习惯操作即可。