来源：临安新闻网

　　21名“膏”手过招 炼出秋冬养生膏

　　杭州市首届中药养生膏方制作竞赛在临举行

　　春生夏长，秋收冬藏。进入秋冬季，食用膏方来滋补和调理身体已经成为不少人的养生习惯。膏方是如何炼成的呢？日前，杭州市首届中药养生膏方制作竞赛在我区举行，来自8家市级医疗机构和9个区、县（市）的21位中药专业技术人员上演了一场“膏”手过“膏”招的比拼。

　　上午九点，华东医药股份有限公司药材参茸分公司煎膏中心里，二十一口铜锅同时开炉。已经煎煮冷却了24小时的药汁入锅，在大火浓缩中慢慢收膏，散发出浓郁的药香。来自全市各地的中药师们正用竹搅片翻动着锅里的药汁，并慢慢加入准备好的阿胶、冰糖等辅料。

　　一料好膏方从制备开始到完成，需经历浸泡、煎煮、浓缩、收膏、晾膏等11道繁杂工序。本次比赛从药汁浓缩开始，参赛选手们需要在限时三小时内完成一份参茸大补膏切片膏方和一份罐装膏方。参赛选手和评委们纷纷表示，在复杂的工序当中，最重要也是难度最大的一步，就在于收膏。“不论是切片膏方、罐装膏方还是做袋装的流浸膏方，它的收膏程度都是不一样的。我们可以通过看‘挂旗’的大小，看锅里的冒泡泡的大小来判断。”杭州市中医院药剂科副主任、主任中药师吴敏介绍。

　　从大火转文火，黑色的膏体逐渐变稠，直到用竹板挑起膏体能滴下成片，也就是“挂旗”，一份阿胶膏就新鲜出炉了。评委将根据选手制膏流程的规范性、动作熟练度，收膏程度等要素进行评分。比赛第一名的选手被市总工会授予“杭州市经济技术创新能手”称号。

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