21名“膏”手过招 炼出秋冬养生膏

　　杭州市首届中药养生膏方制作竞赛在临举行

　　春生夏长，秋收冬藏。进入秋冬季，食用膏方来滋补和调理身体已经成为不少人的养生习惯。膏方是如何炼成的呢？日前，杭州市首届中药养生膏方制作竞赛在我区举行，来自8家市级医疗机构和9个区、县（市）的21位中药专业技术人员上演了一场“膏”手过“膏”招的比拼。

　　上午九点，华东医药股份有限公司药材参茸分公司煎膏中心里，二十一参茸膏口铜锅同时开炉。已经煎煮冷却了24小时的药汁入锅，在大火浓缩中慢慢收膏，散发出浓郁的药香。来自全市各地的中药师们正用竹搅片翻动着锅里的药汁，并慢慢加入准备好的阿胶、冰糖等辅料。

　　一料好膏方从制备开始到完成，需经历浸泡、煎煮、浓缩、收膏、晾膏等11道繁杂工序。本次比赛从药汁浓缩开始，参赛选手们需要在限时三小时内完成一份切片膏方和一份罐装膏方。参赛选手和评委们纷纷表示，在复杂的工序当中，最重要也是难度最大的一步，就在于收膏。“不论是切片膏方、罐装膏方还是做袋装的流浸膏方，它的收膏程度都是不一样的。我们可以通过看‘挂旗’的大小，看锅里的冒泡泡的大参茸膏小来判断。”杭州市中医院药剂科副主任、主任中药师吴敏介绍。

　　从大火转文火，黑色的膏体逐渐变稠，直到用竹板挑起膏体能滴下成片，也就是“挂旗”，一份阿胶膏就新鲜出炉了。评委将根据选手制膏流程的规范性、动作熟练度，收膏程度等要素进行评分。比赛第一名的选手被市总工会授予“杭州市经济技术创新能手”称号。

　　本文来自【临安新闻网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

　　ID：jrtt